by Simon Rioux in Assemblage, Bière sure/acide, Dunham, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 3090 28 Mai 2015 87,5 % Assemblage Numéro 4 de Dunham Assemblage Numéro 4 Assemblage de bières sûres 6,2% 750 ml Dunham Voici le 4ème assemblage de bières sures de Dunham! Nous n’avons pas réussi à savoir quelles bières furent les ingrédients de ce complexe mélange. Nous savons par contre que le tout est vieilli en barrique de vin rouge. Au visuel, elle rappelle la Saison Réserve avec sa teinte orange et son opacité. Elle... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Dunham, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 5384 27 Mai 2015 90 % Tango in Jerez de Dunham Tango in Jerez Assemblage de Triple XXX et de Gouden Meyer élevé en barriques de Xérès Oloroso 9% alc/vol 750 ml Brasserie Dunham Nous dégustons ce soir la Tango in Jerez, une autre bière qui provient du dernier Bottle Release de Dunham. La bière, une fois versée dans nos verres, est couleur pêche. Les collets de mousse sont plutôt minces et forment de petits amas... Plus...
by Philippe Lavoie-April in Assemblage, Bière sure/acide, Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 5210 28 Mar 2015 88 % La calvadeuse de Pit Caribou La calvadeuse Bière de blé avec Brettanomyces Claussenii 8% alc/vol 750 ml Pit Caribou Je suis bien impatient de goûter à cette (autre) nouveauté de Pit Caribou ! Je dis (autre) parce qu’ils sont très prolifiques ces temps-ci, pour notre plus grand bonheur. Ils nous ont habitué à de solides bières dernièrement (je pense entre autre à la Brett session IPA et la Saison B... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Assemblage de saison, Bière sure/acide, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Trou du Diable, Wild Ale Aucun commentaire 6331 16 Jan 2015 87,5 % Le Hérisson de Trou du Diable Le Hérisson Assemblage de saisons sûres 5,4% alc/vol 750 ml Le Trou du Diable Nouveau brassin spécial de Trou du Diable : le Hérisson! Pleins de bons commentaires ont été émis sur cette bière alors nous avons bien hâte d’y goûter! Celle-ci est blonde et légèrement voilée. Un mince collet de mousse crémeux repose sur le dessus de la bière. Au nez, ça sent l’aspect... Plus...
by Manuel Lavoie-April in Assemblage, Dunham, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 3904 18 Nov 2014 90 % Saison Réserve de Dunham Saison réserve Assemblage de bières de saison 6,5% 750 ml Dunham Voici la dernière bière qu’il nous restait à tester du bottle release! Il s’agit d’un assemblage dans lequel on retrouve de la saison rustique et de la Leo’s Early Breakfast, refermentée en barrique avec de la levure sauvage. Au visuel, la bière est jaune-orange, voilée et une fine mousse ainsi qu’une dentelle sont présentes.... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière sure/acide, Dunham, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Un commentaire 5244 19 Oct 2014 90 % Assemblage #1 de Dunham Assemblage #1 Assemblage avec levures sauvages 5,5% 750 ml Dunham Cette bière est la première que nous allons déguster de la série sortie à l’occasion du bottle release de la brasserie, le 11 octobre dernier. Il s’agit d’un assemblage de saison propolis et de pale ale américaine, affinée en fût de zinfandel avec brettanomyces. Visuellement, la bière est couleur pêche et est subtilement voilée.... Plus...
by Manuel Lavoie-April in Assemblage, Assemblage de saison, Bière sure/acide, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Trou du Diable, Wild Ale Aucun commentaire 5712 22 Juil 2014 85 % L’Ours 003 du Trou du Diable L’Ours 003 Assemblage de saison 6% 750 ml Microbrasserie Trou du Diable Ça fait un bout que j’ai cette bière dans mon frigo, et je pense qu’il est temps de faire connaissance. J’ai bien aimé les assemblages 1 et 2, mais ils me semblaient manquer légèrement d’intensité (dans mes souvenirs). Cette version-ci serait plus lactique à ce qu’il paraît. Dans le verre, la bière est... Plus...
