Farmhouse Cerise du Castor by Simon Rioux in Bière aux fruits, Farmhouse, Le Castor, Saison, Styles de bières, Tests de bières 11 Oct 2016 Farmhouse Cerise Farmhouse 6,5% alc/vol 500 ml Le Castor Je déguste aujourd’hui l’une des plus récentes bières du Castor, mais qui est tout de même sortie au début de l’été. La Farmhouse Cerise est une Saison brettée (avec levure sauvage, une Farmhouse autrement dit!) de seigle à laquelle a été ajouté des cerises griottes! La bière est orangée mais possède des reflets rouges. Celle-ci est bien opaque et ne possède pas de col mousseux. Au nez, je perçois bien les griottes et je dois dire que personnellement j’adore cet arôme particulier! C’est également assez céréalier et épicé. La brettanomyces se fait rustique au possible. En bouche, sur une base de céréales, la levure Saison se fait poivrée, accompagnée du côté sauvage, «cuir» et «pomme verte» de la brett. La cerise ressort bien également, sans être trop discrète ni trop intense. La finale est sèche et il n’y a pas vraiment d’amertume dans cette Farmhouse Cerise, contrairement à sa cousine la Farmhouse Houblon. La texture est moelleuse, mousseuse. La gazéification est plutôt faible. Appréciation générale : C’est honnêtement très bon. Une bonne Farmhouse bien réalisée. J’aime aussi beaucoup ce qu’apporte la cerise griotte et ses saveurs caractéristiques. La brett peut parfois être déplaisante lorsqu’elle prend trop de place, ce qui n’est pas le cas ici! Pour amateurs de levures sauvages et de fruits! 17/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Rousse Poivrée du Ruisseau Noir Rousse PoivréeAle ambrée […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Ale ambrée, Red Ale, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière aux épices, Ruisseau NoirTiens-toi bien de Boréale Tiens-toi bienBrown Ale6,5% […] Posted in Tests de bières, Boréale, Styles de bières, Brown Ale, Nut Brown aleMyrcène de Glace Brassin Spécial des Brasseurs Sans Gluten Myrcène de glace brassin […] Posted in Tests de bières, Brasseurs sans gluten, Styles de bières, Bière de GlacePalamPam Plemousse de la Barberie PalamPam PlemousseGose […] Posted in Tests de bières, La Barberie, Styles de bières, Bière aux fruits, GoseZanni de Dunham Zanni Saison 5,2% […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Saison, Saison de style belgeIntempesta de MonsRegius Intempesta Stout aux […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout, MonsRegius Note 85 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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