Nid de Poule de la Souche

Nid de Poule de la Souche
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in Dry Stout (ou Stout de style irlandais), La Souche, Stout, Styles de bières, Tests de bières
31 Mai 2019

Nid de Poule
Dry Stout
3,5% alc/vol
Canette de 473 ml
La Souche


La Nid de Poule est un Dry Stout à 3,5% d’alcool de la microbrasserie La Souche.

Visuellement, la bière revêt une robe noire. Le col mousseux beige qui la coiffe est épais lors du service.

Au nez, je perçois principalement des notes de pain rôti, voire brûlé, et de cendre. Quelques notes de cacao se glissent également entre ces arômes.

En bouche, on peut goûter des notes de pain grillé, de cendre, de chocolat noir et de café noir moulu. L’amertume grillée (et un peu herbacée) est d’une force moyenne (35 IBU). Le corps est moyen. La texture est mince et l’effervescence est vive.


Appréciation générale : La Nid de Poule est bien sûr un Stout assez mince et sec. Dans le genre c’est bien réussi. C’est assez goûteux (il faut apprécier ce côté cendré et grillé bien évidemment) tout en étant rafraîchissant. Avec ce faible taux d’alcool, c’est carrément une bière de soif pour amateurs de Stouts. J’ai bien aimé!


16/20


Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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