Duplessis de la Fabrique

25 Mar 2018

Duplessis
Foreign Stout
6,5% alc/vol
500 ml
La Fabrique

 

Je goûte aujourd’hui à la Duplessis de la microbrasserie la Fabrique, qui est un Foreign Stout. La mention Foreign Extra Stout désigne habituellement des Stouts plus forts et plus houblonnés, destinés à l’exportation. Voyons ce qu’il en est ici!

Au visuel, la bière est noire. Son collet de mousse couleur moka semble onctueux et possède une bonne tenue.

Le bouquet est constitué d’arôme de chocolat au lait, de notes de café froid et de houblon résineux. C’est assez agréable à humer!

En bouche, on retrouve des saveurs de café amer, de pain rôti, de cacao, de crème à café… Le houblon résineux en finale n’est pas sans évoquer les Black IPA, bien qu’il ne soit pas mis assez en avant-plan pour tomber dans cette catégorie. L’amertume est de force moyenne, la bière est tout de même plus axée sur cet aspect que sur le côté sucré de ses saveurs. La texture est légèrement onctueuse en début de gorgée mais nous laisse immédiatement sur une finale sèche qui rappelle celle d’un café noir.

 

Appréciation générale : J’aime beaucoup lorsque s’allient des notes de chocolat au lait et de houblons résineux comme c’est le cas ici. La bière, tout en possédant des saveurs intéressantes reste tout de même digeste et facile à boire. Définitivement ma bière préférée de la Fabrique en ce moment, que je trouve la mieux réussie dans son style! À essayer!

 

17/20

 

Simon