IPA Sure de Pit Caribou

IPA Sure de Pit Caribou
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in Bière sure/acide, IPA, Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières
23 Avr 2018

IPA Sure
IPA acidulée
5% alc/vol
500 ml
Pit Caribou

 

La plus récente bière de la série l’Étoile du Brasseur (qui est donc un brassin limité) de Pit Caribou est une IPA sure! Leur Gose houblonnée (la Gose IPA du Barachois) étant très bonne, je crois donc qu’on peut s’attendre à quelque chose d’intéressant avec cette bière!

Au visuel, la bière est dorée. Un épais collet de mousse trône au-dessus de celle-ci.

Au nez, on peut reconnaître le côté citronné/acidulé de la céréale qui s’ajoute à l’aspect herbacé provenant du houblon. Le houblon n’est pas extrêmement aromatique, apportant seulement peut-être une touche citronnée (qui va très bien avec l’aspect «céréale surie» soit dit en passant).

En bouche, on retrouve ce côté citronné. L’acidité est modérée. Le houblon (je me demande quels ont été les cultivars utilisés?) apporte aussi des notes herbacées et à peine fruitées (subtiles notes de citron, ananas, pamplemousse…). L’amertume est faible. La texture en bouche est très agréable, juste assez céréalière, tout en étant légèrement onctueuse et plutôt sèche, avec une belle effervescence qui n’est jamais trop prononcée. Il y a peut-être des nuances un peu minérales/soufrées par moments, mais ça ne détonne pas trop dans l’ensemble. Ça se boit facilement et c’est très rafraîchissant!

 

Appréciation générale : Pit Caribou se démarque encore une fois en nous offrant un produit qui va plus loin que l’IPA tout court. Encore une fois (tout comme c’était le cas pour la Gose IPA du Barachois), je crois que c’est un produit à envisager plus comme une bière sure houblonnée que comme une IPA. Je pense aussi qu’elle aurait gagné à mettre de l’avant des houblons plus aromatiques (comme c’est le cas par exemple chez l’incroyable Jelly King de la brasserie Bellwoods à Toronto) mais la base maltée acidulée et la texture sont à mon avis très bien réussies dans le genre. Il s’agit donc d’un brassin expérimental qui a énormément de potentiel si l’équipe de Pit Caribou a envie de pousser le concept encore plus loin. Je pense que le créneau des «dry-hopped sour» au Québec est encore loin d’être assez exploité!

 

16,5/20

 

Simon

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Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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