Nuit Blanche de la Souche by Simon Rioux in La Souche, Stout, Stout, Styles de bières, Tests de bières 02 Juin 2018 Nuit Blanche Stout au café 7,5% alc/vol 500 ml La Souche Je goûte ce soir à la Nuit Blanche, un Stout au café brassé par la microbrasserie la Souche. Je ne sais pas si c’est toujours le cas puisque ce n’est pas mentionné sur l’étiquette mais il semblerait que cette bière ait à la base été brassé avec le café de la microbrasserie le Corsaire. Au visuel, la bière est sans surprise bien noire, il est impossible de voir à travers cette Nuit Blanche. Un épais col mousseux d’une teinte moka se forme rapidement lors du service. Au nez, on peut tout de suite sentir des notes de café ainsi que de pain grillé, voire un peu brûlé. Il y a également un petit côté poivré qui provient de la levure (très probablement une souche anglaise). En bouche, on goûte tel qu’annoncé des saveurs qui rappellent carrément l’espresso. Il y a aussi des nuances de malts grillé, un peu brûlé et cendrés, ainsi que de cacao. Il y a peut-être également de subtils relents vanillés et peut-être quelques nuances d’érable. En finale, ce sont les notes de torréfaction qui s’allongent. Ce n’est pas une bière très sucrée, elle joue plutôt sur ces nuances de chocolat noir et de café amer. La texture est très plaisante, se faisant bien onctueuse. Appréciation générale : La Nuit Blanche est un bon Stout, dans lequel le café est facilement perceptible, et sous toutes ses nuances. Ce n’est pas excessivement complexe mais l’intensité du café est définitivement très agréable. À apprécier en fin de soirée en la laissant tempérer longuement dans son verre, avec en accompagnement quelques carrés de chocolat noir. 17/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Sirène Bleuets du Ketch Sirène BleuetsGraf5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Le KetchVictor du Ketch VictorScotch Ale8% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Scotch ale, Scotch Ale, Le KetchNigori des Brasseurs du Monde Nigori Bière […] Posted in Tests de bières, Brasseurs du Monde, Styles de bières, Bière expérimentaleOk. L’Enfer de Messorem Bracitorium Ok. 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J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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