Nuit Blanche de la Souche by Simon Rioux in La Souche, Stout, Stout, Styles de bières, Tests de bières 02 Juin 2018 Nuit Blanche Stout au café 7,5% alc/vol 500 ml La Souche Je goûte ce soir à la Nuit Blanche, un Stout au café brassé par la microbrasserie la Souche. Je ne sais pas si c’est toujours le cas puisque ce n’est pas mentionné sur l’étiquette mais il semblerait que cette bière ait à la base été brassé avec le café de la microbrasserie le Corsaire. Au visuel, la bière est sans surprise bien noire, il est impossible de voir à travers cette Nuit Blanche. Un épais col mousseux d’une teinte moka se forme rapidement lors du service. Au nez, on peut tout de suite sentir des notes de café ainsi que de pain grillé, voire un peu brûlé. Il y a également un petit côté poivré qui provient de la levure (très probablement une souche anglaise). En bouche, on goûte tel qu’annoncé des saveurs qui rappellent carrément l’espresso. Il y a aussi des nuances de malts grillé, un peu brûlé et cendrés, ainsi que de cacao. Il y a peut-être également de subtils relents vanillés et peut-être quelques nuances d’érable. En finale, ce sont les notes de torréfaction qui s’allongent. Ce n’est pas une bière très sucrée, elle joue plutôt sur ces nuances de chocolat noir et de café amer. La texture est très plaisante, se faisant bien onctueuse. Appréciation générale : La Nuit Blanche est un bon Stout, dans lequel le café est facilement perceptible, et sous toutes ses nuances. Ce n’est pas excessivement complexe mais l’intensité du café est définitivement très agréable. À apprécier en fin de soirée en la laissant tempérer longuement dans son verre, avec en accompagnement quelques carrés de chocolat noir. 17/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Bordo Birra de Brasserie Générale Bordo Birra Ale belge […] Posted in Tests de bières, Brasserie Générale, Styles de bières, Bière forte de style belgeConcombre Électrique de Brasseurs du Monde Concombre […] Posted in Tests de bières, Brasseurs du Monde, Styles de bières, GoseAnicet Addiction de Auval Anicet AddictionBière de […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière forte de style belge, blonde forte belge, Wild Ale, AuvalOscar de l’HopEra Oscar Pale Ale américaine […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pale Ale, Pale ale américaine, HoperaBerliner Sonne de BockAle Berliner Sonne Berliner […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Berliner Weisse, BockAleKhalif Fou de la Brasserie Dépareillée Khalif Fou Lager pâle 5,6% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Lager pâle, Américaine légère (macrobrasseries), Brasserie Dépareillée Note 85 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour envoyer par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J'aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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