Zanni de Dunham by Simon Rioux in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Dunham, Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières 06 Déc 2018 Zanni Saison 5,2% alc/vol 750 ml Dunham Voici une autre création de Dunham, la Zanni! Il s’agit d’une Saison (on sait que c’est le style dans lequel la microbrasserie se spécialise!) qui a cette fois été infusée à la gentiane et à la bergamote. Elle ne contient aucun houblon. Il s’agit d’une collaboration avec Baladin, une brasserie italienne. Visuellement, la bière est dorée, pâle et translucide. On peut observer une gazéification intense et continue. Le collet de mousse est épais mais s’affaisse rapidement. Au nez, c’est citronné, un peu floral et herbacé. Il y a un aspect qui rappelle définitivement le thé. Sinon, on peut également retrouver ce caractère épicé/poivré caractéristique à la levure Saison. En bouche, on retrouve d’abord cet aspect citronné (qui est présent dans à peu près toutes les bières de style Saison). Cet aspect fruité évolue par la suite vers des nuances de poires et d’abricots. C’est également bien floral (tout en étant bien dosé), évoquant la fleur sauvage ou (encore une fois) le thé. Quelques notes de miel (sans que ce ne soit sucré) s’ajoutent également au profil de saveurs. La levure Saison, avec ses accents épicés, est présente mais relativement douce (bien dosée). La texture est mince et l’effervescence, prononcée. Appréciation générale : Encore une bonne Saison de la part de Dunham! Celle-ci se caractérise surtout par ses notes fruitées, florales et de thé. C’est léger, frais et rafraîchissant! Encore une fois, si vous appréciez habituellement ce que Dunham fait dans ce style de bière, celle-ci devrait également vous plaire! 16,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Simple Malt Sorbet de Brasseurs Illimités Simple Malt Sorbet Bière […] Posted in Tests de bières, Brasseurs Illimités, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Berliner WeisseHazel de Vox Populi Hazel Brown Ale 6,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Brown Ale, Brown Ale, Vox PopuliSaison Voatsiperifery de Brouhaha Saison […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Saison, Saison de style belge, BrouhahaVin d’orge «Sucre d’orge pour adultes» de Brasseurs Illimités Vin d’orge « Sucre d’orge […] Posted in Tests de bières, Brasseurs Illimités, Styles de bières, Barley Wine, Style britanniqueChronique du Trèfle Noir Chronique IrishRed […] Posted in Tests de bières, Le Trèfle Noir, Styles de bières, Ale ambrée, Red Ale de style irlandaisChâteau Peaberry de Pie Braque Château Peaberry Stout au […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout, Pie Braque Note 83 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour envoyer par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J'aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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