Petite Sauvage #1 de la Souche by Simon Rioux in Bière sure/acide, La Souche, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 29 Jan 2019 Petite Sauvage #1Bière sure5,7% alc/vol500 mlLa Souche La Petite Sauvage #1 de la Souche est une bière de fermentation mixte, c’est-à-dire qu’elle a été fermentée grâce à un cocktail qui inclue une levure belge et des levures sauvages. Elle contient également des bactéries de type lactobacillus et pediococcus. Finalement, cette bière a aussi été affinée en barrique de vin blanc. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune clair et légèrement voilée. Son collet de mousse est plutôt mince, ce qui est tout à fait normal chez ce type de bière. Au nez, on peut sentir des notes de fruits acides (pêches, citrons, ananas…) et plus d’une bonne acidité lactique. On peut aussi percevoir une brettanomyces qui apporte des arômes sauvages et de « cuir ». C’est dans l’ensemble un bouquet qui est également assez vineux (pouvant rappeler un vin blanc fruité). En bouche, on retrouve, tout comme au nez, des notes d’ananas, de pêches, de citrons… L’acidité est bien sentie mais à la fois bien dosée. De douces notes de vin blanc fruité viennent agrémenter la gorgée, la barrique laissant une subtile dimension boisée et d’amande en finale qui vient ajouter un peu de complexité au breuvage. La brettanomyces apporte également quelques nuances sauvages et de « cuir ». La texture est moelleuse et l’effervescence est moyenne. Appréciation générale : Dans le genre, c’est une excellente bière sure et sauvage! C’est juste assez nuancé mais goûteux à la fois. Cet aspect fruité et ce côté vineux, sans compter toute la dimension plus sauvage, sont vraiment très plaisants! J’attends avec enthousiasme les prochaines bières de cette série! 17/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Droit au Cœur de la Brasserie du Bas-Canada Droit au CœurNEIPA6,7% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, NEIPA, Brasserie du Bas-CanadaL’Ambiguë de La Voie maltée L’Ambiguë Bitter 4,5% 473 […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bitter, Bitter, La Voie MaltéeEt rien n’arrête l’arrivée de l’aurore de Sir John Et rien n’arrête l’arrivée […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Sir JohnSaison Bretts d’À la Fût Saison Bretts Assemblage de […] Posted in Tests de bières, À La Fût, Styles de bières, Saison, Assemblage de saisonS’mores Latté de Nano Cinco S’mores LattéStout […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Nano CincoImperial Black IPA de Dunham Imperial Black IPA Black […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, IPA, Black IPA impériale Note 85 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. Recommended Posts 90 % Capitaines Mitch & Rich du Ketch et Fine Balance 01 Mai 2024 - Double IPA (IPA impériale), IPA, Le Ketch, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières 85 % Vulnérable et crevé de Messorem Bracitorium 01 Mai 2024 - IPA, Messorem Bracitorium, Style américain, Styles de bières, Tests de bières 83 % Randonnée de Boréale 01 Mai 2024 - Boréale, Pilsner, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières Laisser un commentaire Annuler la réponse. L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
90 % Capitaines Mitch & Rich du Ketch et Fine Balance 01 Mai 2024 - Double IPA (IPA impériale), IPA, Le Ketch, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières
85 % Vulnérable et crevé de Messorem Bracitorium 01 Mai 2024 - IPA, Messorem Bracitorium, Style américain, Styles de bières, Tests de bières