Palladius de Noctem et Bas-Canada by Simon Rioux in Brasserie du Bas-Canada, Double IPA (IPA impériale), IPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières 07 Juil 2019 PalladiusDouble IPA8% alc/volCanette de 473 mlNoctem et Bas-Canada La Palladius, une Double IPA issue de la collaboration entre Noctem et la Brasserie du Bas-Canada, a été rendue disponible lors d’un release à l’usine de production de Noctem samedi dernier. Je tiens d’ailleurs à glisser un mot sur le release de Noctem qui était très bien organisé et efficace. La file de participants avançait rapidement et on avait même droit à un format dégustation de la Palladius pour patienter. Honnêtement, je trouve très excitant de voir ce genre d’événement (qui n’est pas sans rappeler les releases de bières des différentes brasseries d’IPA aux États-Unis) arriver ici au Québec. En tout cas, l’engouement y est! Visuellement, la bière est d’une couleur jaune mangue foncée et opaque. Son collet de mousse est relativement mince. Au nez, on peut sentir de puissantes notes de fruits jaunes. Il y a aussi un aspect plus herbacé. C’est un bouquet très invitant, ces arômes sont d’une intensité agréable. En bouche, des notes de pêches et de mangues se démarquent. L’intensité est encore une fois très agréable. Une amertume herbacée de force moyenne est perçue par la suite. Un petit côté vert (mais beaucoup plus subtil que dans plusieurs IPA de Bas-Canadas ou que dans les autres IPA de Noctem dernièrement par exemple) se fait goûter par la suite. La texture est huileuse, un peu onctueuse également. Appréciation générale : L’aspect fruité de cette bière est très plaisant, mais on ne tombe pas non plus dans les saveurs caricaturales trop fruitées ou sucrées des NEIPA. C’est en effet une DIPA plus classique. Ça demeure très bien équilibré, avec un bon corps et des saveurs juste assez puissantes. Honnêtement, ça se boit très bien pour une Double IPA. Très agréable! 17,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:India Pale Ale de la Microbrasserie Coaticook India Pale Ale IPA 6% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Style anglais, CoaticookDouble Trouble de Brasserie Dépareillée Double TroubleDouble […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), Brasserie DépareilléeSaison du Bedeau de Pit Caribou Saison du Bedeau Saison à […] Posted in Tests de bières, Pit Caribou, Styles de bières, Saison, Assemblage de saisonLe Voile de la Mariée du Malbord Le Voile de la […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Witbier (bière de blé de style belge), Le MalbordMaredsous 10 Tripel de Duvel Moortgat (SAQ) Maredsous 10 Tripel Triple […] Posted in Tests de bières, SAQ, Bières d'ailleursLa Racoleuse de la Voie Maltée La RacoleuseIPA6,2% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Style américain, La Voie Maltée Note 88 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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