Winter Walks de 5e Baron

Winter Walks de 5e Baron
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in 5e Baron, Double IPA (IPA impériale), IPA, Style américain, Styles de bières, Tests de bières
24 Jan 2024

Winter Walks
Double IPA
8% alc/vol
Canette de 473 ml
5e Baron


Je poursuis mes tests de bières avec une Double IPA West Coast de la microbrasserie 5e Baron, la Winter Walks. Les houblons utilisés dans celle-ci sont le Centennial, le Cascade et le Chinook (trois des houblons en « C » américains classiques).

Au visuel, la bière possède une robe dorée, avec quelques reflets plus orangés. Un large collet mousseux la surmonte.

Au nez, je perçois principalement des notes herbacées et résineuses. Il semble aussi y avoir un malt sucré en arrière-plan.

En bouche, on est surtout sur des saveurs de pamplemousses et de conifères. La bière est maltée et un peu sucrée, mais elle est aussi bien amère et résineuse. Sa texture est huileuse.


Appréciation générale : Voilà une Double IPA « old school » comme il s’en faisait il y a quelques années. Cette bière est donc plutôt classique, mais reste bien réalisée dans le style et elle devrait sans aucun doute plaire aux amateurs d’IPA américaines. J’aime bien « l’équilibre » (si on peut le dire ainsi!) entre l’aspect sucré et amer ici entre autres, qui demeurent tout deux assez puissants.


16/20


Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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