Fileuse du Coureur des Bois by Simon Rioux in Le Coureur des Bois, Styles de bières, Tests de bières, Weissbier, Weizen (bière de blé de style allemand) 04 Fév 2019 FileuseDampfbier5% alc/vol500 mlLe Coureur des Bois Poursuivons nos tests de bières avec la Fileuse de la microbrasserie le Coureur des Bois. Il s’agit d’une Dampfbier, un style de bière allemand (qui signifie « bière vapeur »). La Dampfbier est une bière de fermentation haute (une Ale) fermentée avec une levure à Weizen mais brassée seulement avec de l’orge contrairement aux Weizen allemandes (qui sont habituellement brassées avec une grande proportion de blé). Celle-ci a été houblonnée avec des houblons néo-zélandais. Visuellement, la bière est dorée, assez claire. Son collet de mousse est relativement mince. Au nez, les houblons semblent apporter des arômes floraux et fruités (le fruit de la passion, le fruit du dragon, le kiwi…). La levure développe également des notes épicées (le poivre doux, la coriandre, le girofle…) et fruitées (la banane principalement). En bouche, on retrouve d’abord des notes de banane et de girofle apportées par la levure allemande. Les houblons procurent également au breuvage un côté floral et « fruit de la passion ». L’amertume en finale est modérée (21 IBU), se faisant principalement florale et herbacée. La texture est très mince et l’effervescence est prononcée, la bière est un peu mousseuse. Appréciation générale : Ce n’est pas nécessairement le mixte de saveurs auquel on est le plus habitué (la levure allemande et les houblons néo-zélandais). Il m’est difficile de savoir si cette bière est bien réalisée dans le style également puisque j’ai goûté très peu d’autres Dampfbier. Je crois seulement qu’ultimement elle n’est malheureusement pas si efficace étant donné que ses saveurs semblent peu complémentaires. Ce serait tout de même à essayer si vous êtes intrigué par ce style car disons que les Dampfbier sont plutôt rares au Québec! 15/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:La Huit de Pit Caribou La Huit Porter Impérial 8% […] Posted in Tests de bières, Pit Caribou, Styles de bières, Bière sure/acide, Porter, Porter robust (impérial), Assemblage, BeerlinkedSt-Pierre Noire de Multi-Brasses St-Pierre Noire Stout […] Posted in Tests de bières, Multi-Brasses, Styles de bières, Stout, Stout sucréSitelle du Saint-Fût SitelleSaison américaine […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Saison, Saison amère (style américain), Le Saint-FûtC1 Leichtbier d’Harricana C1 LeichtbierLeichtbier3% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Lager pâle, Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.), HarricanaSIR Popov de Brasserie Général SIR Popov Stout impérial […] Posted in Tests de bières, BG Brasserie Urbaine, Styles de bières, Stout, Stout impérialWilhelm du Ketch WilhelmPilsner allemande5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pilsner, Le Ketch, Pilsner allemande Note 75 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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