Seul + Toi d’Épitaphe by Simon Rioux in Bière aux fruits, Épitaphe, Saison, Saison amère (style américain), Styles de bières, Tests de bières 26 Jan 2021 Seul + ToiSaison6,2% alc/volCanette de 473 mlÉpitaphe Voici la Seul + Toi d’Épitaphe. Il s’agit d’une Saison multigrain (orge, blé, seigle) qui, comme c’est souvent l’habitude chez ce brasseur, contient également des kveiks, ajoutées cette fois pendant la fermentation (la fermentation primaire ayant évidemment été réalisée par une levure Saison). Elle a aussi été fermentée sur du marc de raisin Gruner Veltliner. Les houblons utilisés sont le Citra et le Hüll Melon. Au visuel, la bière est d’une couleur dorée, légèrement voilée. Son collet de mousse crée une dentelle dans l’encolure de mon verre en s’affaissant. Au nez, c’est intéressant, assez fruité (le raisin), presque vineux. Je crois que les houblons contribuent aussi à cet aspect fruité avec de légers arômes d’agrumes ou de mangues. On peut également percevoir en arrière-plan des notes céréalières un peu rustiques et de levures épicées. J’imagine que les kveiks s’ajoutent aussi à ce profil à la fois fruité et épicé. En bouche, je goûte d’abord le marc de raisin, qui est très aromatique et agréable. Les différents types de malts utilisés et la levure Saison nous proposent par la suite un côté plus rustique, céréalier, épicé. Les houblons apportent surtout des notes fruitées complémentaires (oranges, mangues…) et peu d’amertume. On retrouve aussi les nuances caractéristiques des kveiks (un peu épicées mais qui rappellent aussi les petits fruits, les baies…) à travers le profil de saveurs. La texture est huileuse et bien bulleuse. Appréciation générale : Très intéressant comme bière, vraiment fruitée dû à l’apport des houblons et du marc de raisin conjointement. L’aspect plus rustique, céréalier et épicé de la Saison est aussi retrouvé. Bref, une agréable surprise! 17/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Reconnaissants de Messorem Bracitorium ReconnaissantsIPA […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Style américain, Messorem BracitoriumTrifolium de Auval Trifolium Bière sûre/Wild […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière sure/acide, Beerlinked, Wild Ale, AuvalBénédicte de 5e Baron BénédicteDunkel5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Lager foncée, Lager brune, 5e BaronLord Sherlock de Broadway Pub Lord Sherlock Stout […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout impérial, Broadway PubMultitude de Sir John MultitudeDouble NEIPA8,2% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), NEIPA, Sir JohnFrom There To Icitte de Lagabière et Trailway From There To IcitteNEIPA7% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Lagabière, NEIPA Note 85 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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