FES du Siboire by Simon Rioux in Siboire, Stout, Stout, Styles de bières, Tests de bières 12 Fév 2021 FESStout6% alc/volCanette de 473 mlSiboire Voici la FES (pour « Foreign Export Stout ») de la microbrasserie le Siboire. Les Foreign Export Stouts sont habituellement un peu plus alcoolisés et amers que les Stouts anglais ou irlandais classiques. Au visuel, la bière est évidemment totalement noire. Elle arbore un large collet beige/moka. Au nez, c’est très grillé et torréfié, au premier abord on croirait presque que la bière contient du café (mais ce n’est pas le cas). On retrouve aussi éventuellement dans ce bouquet quelques nuances brûlées et cendrées. En bouche, on goûte encore une fois ces grains rôtis, torréfiés… Ça rappelle vraiment le pain (très) grillé, voire un peu brûlé. Il y a aussi des notes qui rappellent le café, le cacao… Après quelques gorgées, certaines nuances évoquent quant à elles l’anis, la cendre ou le tabac. Une amertume grillée (mais aussi de houblons) de force moyenne est présente en finale. La finale est plutôt sèche. Le corps est moyen et la texture est à la fois onctueuse et un peu mousseuse. Appréciation générale : On retrouve dans cette bière l’aspect très rôti des Foreign Export Stout. Les nuances qui se développent au fil de la dégustation sont aussi très intéressantes. À essayer si vous appréciez les bières foncées et bien grillées/torréfiées! 16,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Symbiose No 13 de Dieu du Ciel! 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J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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