Apicole de BG Brasserie Urbaine by Simon Rioux in BG Brasserie Urbaine, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 21 Mar 2023 ApicoleAssemblage sauvage8,2% alc/vol750 mlBG Brasserie Urbaine Nous dégustons ce soir l’Apicole 2022 de BG Brasserie Urbaine. Il s’agit d’un assemblage de bières de fermentation mixte refermenté sur du miel brut, et censé s’apparenter aux braggots ou aux hydromels. Intéressant! Visuellement, la bière est dorée et plutôt voilée. Son collet de mousse demeure mince. Au nez, ça semble sauvage et rustique. Le miel est subtil mais tout de même perceptible. Goûtons sans plus attendre! En bouche, c’est d’abord bien sauvage, boisé et rustique, presque funky même. On a droit à une certaine acidité. Le miel est pour sa part bien dosé, venant simplement arrondir un peu le breuvage sans trop de sucre non plus. La finale est en fait plutôt sèche. La texture est à la fois un peu huileuse et mousseuse, tandis que l’effervescence est d’une force modérée. Appréciation générale : Wow, c’est vraiment bon! L’aspect plus sauvage et funky rappelle presque le Lambic. C’est frais, nuancé et plutôt facile à boire. La complexité se dévoile au fil des gorgées, au même rythme où la bière se tempère. Le miel est bien sûr relativement subtil au final (il faut se rappeler que c’est un sucre qui fermente), mais il demeure perceptible dans les nuances. J’ai bien apprécié cette création! 18/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Full Time IPA de Beau’s Full Time IPA IPA […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Style américain, Brasserie Beau's (Ontario)Nébuleuse de l’Octant Nébuleuse Witbier 5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Witbier (bière de blé de style belge), L'Octant Microbrasserie128 : Double india pale ale américaine de Farnham 128 : Double india pale ale […] Posted in Tests de bières, Farnham Ale & Lager, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale)St-Pierre Noire de Multi-Brasses St-Pierre Noire Stout […] Posted in Tests de bières, Multi-Brasses, Styles de bières, Stout, Stout sucréCourlieu du Naufrageur Courlieu Ale blonde […] Posted in Tests de bières, Le Naufrageur, Styles de bières, Bière forte de style belge, blonde forte belgeDe Garde #1 d’Auval De Garde #1 Bière de […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Auval, Bière de garde Note 90 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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