Cincovery de Nano Cinco

Cincovery de Nano Cinco
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in Nano Cinco, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières
14 Déc 2023

Cincovery
Stout impérial
11,5% alc/vol
500 ml
Nano Cinco


Voici la Cincovery, un Stout impérial composé à 70% de Stout impérial vieilli 9 mois en fûts de bourbon et à 30% de Stout impérial non barriqué pour adoucir. Notez que la bière contient un peu de lactose.

Au visuel, la bière est totalement noire et semble huileuse. Son collet de mousse est très mince.

Au nez, je perçois des arômes de chocolat noir et de pain grillé. La barrique nous propose également quelques accents boisés et de bourbon. C’est un bouquet agréable à humer, encore plus lorsque la bière tempère.

En bouche, on peut goûter des notes de grains rôtis, de cacao, de vanille, ainsi qu’un peu de bois et de bourbon en finale. C’est plus doux et équilibré qu’escompté. Le corps est huileux, un peu mince, et une chaleur d’alcool est perçue éventuellement.


Appréciation générale : C’est une bière aux saveurs et arômes agréables, mais qui à mon avis auraient pu être un peu plus puissants. Pour un Stout aussi alcoolisé, la texture aurait également pu être plus ample, sucrée, onctueuse. Bref, il se fait mieux dans le style, mais ce n’est malgré tout pas une dégustation déplaisante, bien au contraire!


16,5/20


Simon

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Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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