Éphémère Cerise d’Unibroue by Simon Rioux in Bière aux fruits, Styles de bières, Tests de bières, Unibroue, Witbier (bière de blé de style belge) 08 Déc 2014 Éphémère Cerise Bière à la cerise 5,5% alc/vol 341 ml Unibroue La bière est couleur pamplemousse rose. Son collet mousseux est légèrement rosé aussi. Le liquide fruité est trouble mais on observe quelques bulles ici et là. Au nez, je perçois des arômes de cerise (autant sucrés que surettes) et de levure savonneuse. En bouche, ça goûte bien sûr la cerise, mais aussi la framboise et la fraise. Je trouve que ses saveurs, acidulées et sucrées, rappellent le sirop pour la toux, un peu comme dans la Kekriek de Dunham mais en un peu plus prononcé. Ça pourrait aussi rappeler le bonbon, la gomme balloune… Des nuances rappelant certaines épices (peut-être cannelle et clou de girofle mais légèrement) se mêlent agréablement aux fruits rouges. Les levures s’expriment principalement par ce côté épicé et les saveurs de gomme balloune/savon. La bière est mousseuse en bouche. Ça passe très bien, ne laissant pratiquement aucun arrière-goût en fin de bouche ou en finale. Appréciation générale : Certains lui reprochent ses saveurs qui goûtent «chimique». Je fais partie de ceux-là mais je vous avouerais que je trouve cet aspect beaucoup moins pire que la première fois que j’ai dégusté l’Éphémère Cerise. En effet, j’ai découvert quelques nuances dont je n’avais pas remarqué l’existence (épices entre autres) mais je vous dirais que l’aspect gomme balloune/savon/sirop pour la toux c’est un «j’aime ou j’aime pas». Cette bière pourrait être une bière de terrasse «facile à boire» pour les gens qui apprécient ses saveurs mais personnellement dans le type «bière à la cerise», j’irais plutôt avec une Kekriek justement, ou encore une Solstice d’Été à la cerise qui exploitent le côté surette du fruit. L’Éphémère est toutefois beaucoup plus facile à trouver que ces dernières! 14,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Blanche Neige de Dieu du Ciel! 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J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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