Rouge des Flandres des Brasseurs du Monde

Rouge des Flandres des Brasseurs du Monde
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in Bière sure/acide, Brasseurs du Monde, Rouge des Flandres, Styles de bières, Tests de bières
20 Déc 2015

Rouge des Flandres
Rouge des Flandres
7,4% alc/vol
500 ml
Brasseurs du Monde

 

Les Brasseurs du Monde sont vraiment prolifiques ces derniers temps! Cette Rouge des Flandres fait aussi partie de leur série Cuvée du Chai puisqu’elle a été maturée en barrique. C’est plaisant car il n’existe pas beaucoup d’interprétation du style Rouge des Flandres, et ils ne sont pas souvent disponibles en général, alors voyons ce que dit celle-ci!

La bière est d’un brun foncé aux reflets rouges qui me rappelle un peu la couleur de la mélasse. Le collet de mousse est seulement présent sur les contours de mon verre.

Le bouquet est très odorant. On sent, même de loin, ces délicieux effluves de fruits rouges acidulés, de noisettes et de bois. L’accent est toutefois vraiment porté sur l’acidité, qui se fait assez vineuse.

En bouche, c’est particulièrement fruité : beaucoup de notes de framboises, de cerises, de canneberges, de baies sauvages… Cet aspect nous aborde accompagné d’une certaine acidité, mais qui demeure plus ou moins du côté «vinaigré» que ce que ce style présente habituellement (il est présent mais à peine, avec certaines tangentes légèrement acétiques). De plus, un côté sucré, qui me fait penser à un sucre cuit ou caramélisé, rétablit quelque peu l’acidité. Un passage en barrique n’est pas sans laisser de traces : des notes de bois humide, ajoutant beaucoup de rondeur à l’ensemble des saveurs, sont persistantes. C’est aussi assez sec et astringent en finale.

 

Appréciation générale : Ce n’est peut-être pas la Rouge des Flandres la plus fidèle au style. En effet, elle est un peu plus sucrée que la normale et un peu moins vinaigrée. Par contre, son côté fruité est particulièrement plaisant et considérant que c’est un style de bière relativement rare au Québec, je la trouve pas mal du tout! Ça ne bat peut-être pas une Rouge de Mékinac ou une Orange mais je vous suggère d’essayer cette interprétation des Brasseurs du Monde puisqu’elle est facile à trouver en ce moment. C’est certainement l’une de mes préférées dans la gamme Cuvée du Chai puisqu’elle dépayse réellement et reste relativement bien équilibrée, promettant une expérience de dégustation intéressante.

 

16/20

 

Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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