Stout Impérial Russe Cognac de Frampton Brasse

03 Jan 2016

Stout Impérial Russe Cognac
Stout impérial vieilli en fût de cognac
10,5% alc/vol
341 ml
Frampton Brasse

 

Fin 2015, Frampton nous gâte avec une version vieillie en fût de cognac de leur populaire Stout Impérial Russe. Ça promet!

La bière est d’un noir très sombre. Le collet de mousse crémeux couleur moka s’affaisse paisiblement.

Au nez, il y a des accents de torréfaction, de cacao, de vanille, de bois… C’est un bouquet assez unidirectionnel et peu profond il me semble.

En bouche, le Stout possède des saveurs de grains rôtis et torréfiés ainsi que de chocolat amer. Le tout est couronné de douces notes sucrées de fèves de vanille. C’est assez boisé vers la finale, puis, on goûte les saveurs caractéristiques au cognac qui s’allient à un aspect qui rappelle les fruits noirs. L’alcool ressort aussi passablement en fin de gorgée, mais peut-être moins que dans la version originale de cette bière.

 

Appréciation générale : C’est une bière intéressante! Je ne suis pas le plus grand fan du Stout Impérial de base puisque j’ai l’impression qu’il n’est pas assez sucré et trop alcoolisé, et c’est encore un peu le cas ici. Par contre, le vieillissement en fût de cognac ajoute une touche intéressante (qui aurait pu être plus prononcée, mais qui est très bien tout de même). Pour le prix, vous ne perdez pas grand-chose à l’essayer, et peut-être même à en faire vieillir quelques-unes! Ce serait une bière de fin de soirée idéale.

 

16,5/20

 

Simon

 

Stout Impérial Russe Cognac Rhum
Stout impérial vieilli en fût de cognac et de rhum
10,5% alc/vol
341 ml
Frampton Brasse

 

Plus récemment (fin 2016), une nouvelle version du fameux Stout Impérial de Frampton Brasse a été commercialisé! Celui-ci est un assemblage de Stout maturé en barrique de cognac (comme l’année passée) mais aussi de Stout maturé en barrique de rhum!

Au nez et en bouche, c’est bien boisé et les alcools se font bien détectables. Je goûte facilement autant les notes caractéristiques au cognac qu’au rhum, en plus des saveurs de chocolat noir et de café noir amer, comme à l’habitude. La texture est huileuse/liquoreuse.

 

Appréciation générale : Une excellente version de ce Stout! Comme j’ai pu le mentionner précédemment, ce n’est pas mon Stout impérial préféré au Québec car je préfère les interprétations plus sucrées mais ici, les saveurs des alcools ressortent définitivement très bien. De plus, comme plusieurs amateurs de bières l’adorent, je vous conseille certainement de l’essayer si vous êtes fan de Stout impériaux. Pour le prix, c’est une aubaine!

 

17/20

 

Simon