Berliner Mango Weisse de Dunham

Berliner Mango Weisse de Dunham
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in Berliner Weisse, Bière aux fruits, Dunham, Styles de bières, Tests de bières
27 Mai 2016

Berliner Mango Weisse
Berliner Weisse à la mangue
4,2% alc/vol
750 ml
Dunham

 

Première bière que nous testons provenant du plus récent Bottle Release de Dunham qui célébrait leur 5e anniversaire! Alors tout d’abord, nous tenons à souhaiter bon succès à Dunham, vous êtes clairement l’une de nos microbrasseries favorites au Québec, avec toutes ces bières délicieuses dans votre série régulière mais aussi tous vos brassins plus expérimentaux et audacieux. Nous avions eu la chance de goûter à cette Berliner Mango Weisse en fût lors du dernier Tap Takeover de Dunham au Cactus à Québec et ce fût  vraiment excellent. J’ai donc été très excité lorsque j’ai appris que cette bière serait disponible en bouteille au Release!

La bière est d’un jaune clair éclatant, à l’aspect bien trouble et voilé. Il n’y a aucun collet de mousse observable malgré les quelques bulles qui s’agitent au-dessus du breuvage.

Au nez : beaucoup de blé mais aussi de fruits tropicaux (la mangue bien sûr, mais peut-être aussi l’ananas et d’autres agrumes). Une certaine acidité (de blé suri) se dégage de ce bouquet.

En bouche, on retrouve une bière surette et extrêmement fruitée. J’ai rarement (jamais en fait) goûté des saveurs de mangue aussi prononcées dans une bière! Ça rappelle parfaitement la chair bien juteuse et légèrement acidulée du fruit. Il y a également, un peu en arrière-plan, des notes prononcées d’agrumes tels que l’orange et le citron. L’acidité règne en maître dans cette bière, étant assez prononcée mais sans non plus devenir désagréable. Aucune amertume ici (l’étiquette affiche la mention de «0 IBU»), pas vraiment de sucre non plus : c’est assez sec et donc très rafraîchissant. Vers la finale, on a droit encore une fois à des notes de blé acidulé.

 

Appréciation générale : Ce sera certainement l’une de mes bières préférées du dernier Bottle Release, l’une de mes bières fruitées préférées, l’une de mes Berliner Weisse préférées, l’une de mes bières de Dunham préférées tout court… C’est seulement dommage qu’elle soit aussi rare (uniquement disponible au Bottle Release à ma connaissance)! Je ne veux rien enlever à la Berliner Melon Weisse dans le même style, de Dunham également, qui est excellente (encore et toujours, pour en avoir justement dégusté une récemment en compagnie de Manuel), mais cette Berliner Mango Weisse se situe clairement une coche au-dessus avec l’ajout de mangue. Je souhaiterais avoir accès à cette bière plusieurs fois par année!

 

18,5/20

 

Simon

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Note
93 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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