Hickson Quadrupel des 2 Frères by Simon Rioux in Bière forte de style belge, Les 2 Frères, Quadruple (ABT), Styles de bières, Tests de bières 06 Nov 2016 Hickson Quadrupel Quadruple belge 9,1% alc/vol 500 ml Les 2 Frères Cette Quadrupel est sortie pour la première fois au début de l’été dernier (2016). Je la déguste en période automnale comme elle trainait depuis un moment dans mon frigo et que je considère que cette période froide de l’année est propice à la dégustation de ce genre de bière. Évidemment, les Quadrupel sont des bières qui tirent leur origine de la tradition brassicole monastique belge, avec les Dubbel et Tripel (qui sont tous simplement des appellations référant à des styles précis et pas nécessairement des doubles ou triples-fermentation ou encore des bières brassées à partir du double ou du triple de céréales comme on entend souvent dire). Visuellement, la bière est d’une couleur brunâtre aux reflets ambrés. Un mince collet de mousse tient sur le dessus de la Quadrupel. Plusieurs particules sont observables à l’intérieur du breuvage. Au nez, je perçois des notes de cassonade, de caramel, de sucre cuit et de mélasse. Il y a aussi des arômes de fruits secs. La levure belge se fait aussi légèrement épicée. C’est un bouquet plutôt sucré qui correspond bien au style. En bouche, plusieurs saveurs de prunes, de dattes, de figues et de raisins secs sont retrouvées. Ces dernières valsent accompagnées de notes de mélasse, de caramel au beurre, de miel, de pâtisserie et de sucre brun. La levure apporte de subtils accents épicés de girofle et de poivre. En arrière-plan, je goûte aussi des saveurs de pain grillé. C’est une bière sucrée mais le côté «grains rôtis», et probablement un peu de houblon, viennent apaiser le tout. La bière est ronde et la texture est onctueuse au palais. Appréciation générale : Peut-être pas la meilleure Quadrupel sur le marché québécois mais elle reste tout de même bien faite dans le style, agréable à déguster et surtout disponible un peu partout. 16/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Bière de Récolte du Castor Bière de RécoltePale Ale […] Posted in Tests de bières, Le Castor, Styles de bières, Bière aux fruits, Pale Ale, Pale Ale de style anglaisPerle Rouge de Brasserie Morin Perle Rouge Ale sauvage et […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Wild Ale, Brasserie MorinFlambée ’64 du Loup Rouge Flambée ‘64 Rauchbier 6,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière fumée (Rauchbier), Le Loup RougePilsner Libre! des Grands Bois Pilsner Libre!Pilsner3,8% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pilsner, Grands Bois, Pilsner allemandeBlueberry Ale de Pump House Brewery (SAQ) Blueberry Ale Ale aux […] Posted in Tests de bières, SAQ, Bières d'ailleursLe P’tit Buck au Nez Rouge de Multi-Brasses Le P’tit Buck au Nez […] Posted in Tests de bières, Multi-Brasses, Styles de bières, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière de Noël Note 80 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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