L’Encre de Chine de l’Esprit de Clocher by Simon Rioux in Bière fumée (Rauchbier), L'Esprit de Clocher, Porter, Porter, Styles de bières, Tests de bières 05 Mar 2017 L’Encre de Chine Porter au thé fumé 6% alc/vol 500 ml L’Esprit de Clocher L’Encre de Chine est un nouveau Porter de la part de la microbrasserie l’Esprit de Clocher. Celui-ci est assez particulier du fait qu’il a subi l’ajout du thé noir fumé d’origine chinoise Lapsang Souchong, que nous avons pu découvrir par le passé dans la Glutenberg Lapsang d’Automne par exemple. La bière est noire et est surplombée d’un collet de mousse beige, mince mais qui s’étend dans l’encolure du verre. Au nez, je perçois surtout des arômes de fumée. Je me demande s’il ne s’agit que du thé fumé qui procure tout ces arômes (et non de grains qui auraient été fumés), ce qui serait assez impressionnant! En bouche, je goûte des notes grains rôtis, légèrement torréfiés également. Il y a beaucoup de saveurs fumées, qui semblent cette fois provenir surtout du thé Lapsang Souchong et plus ou moins des malts (quoi que j’aie encore quelques doutes concernant la présence de malts fumés?). J’ai aussi l’impression que le thé apporte des nuances un peu fruitées dans le style de l’abricot. Le seigle, également présent dans la recette, apporte une légère touche céréalière mais épicée caractéristique. L’amertume est modérée et ce n’est pas très sucré non plus, plutôt sec en finale en fait. Appréciation générale : C’est un Porter assez intéressant honnêtement! Le Lapsang Souchang apporte de profondes nuances fumées et peut-être également un peu fruitées. À essayer si vous êtes fans de Porters, de bières fumées ou tout simplement si vous êtes curieux de découvrir cette bière originale. En ce qui me concerne (je suis un grand amateur de bières fumées), je trouve que c’est une belle surprise de la part de cette microbrasserie! 17/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:N’ice d’Achouffe N’ice Brune belge […] Posted in Tests de bières, SAQ, Bières d'ailleursFrimaire de Brasserie Générale Frimaire Stout à […] Posted in Tests de bières, BG Brasserie Urbaine, Styles de bières, Stout, Stout à l'avoineMaréchal de Bas-Canada MaréchalNEPA5,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pale Ale, Brasserie du Bas-Canada, NEPAPower de BreWskey PowerNEIPA6,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, NEIPA, BreWskeyBig Ouest de Pit Caribou Big OuestRauchbier6% […] Posted in Tests de bières, Pit Caribou, Styles de bières, Bière fumée (Rauchbier), Lager foncéeCarter de Pit Caribou Carter Brown Ale impériale […] Posted in Tests de bières, Pit Caribou, Styles de bières, Brown Ale, Wild Ale, Brown Ale impériale Note 85 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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