Assemblage de la Microbrasserie du Lac Saint-Jean

28 Juil 2018

Assemblage
Assemblage
6% alc/vol
500 ml
Microbrasserie du Lac Saint-Jean

 

Cet assemblage que nous propose la Microbrasserie du Lac Saint-Jean est constitué de quatre bières distinctes : (1) de bière fermentée avec des levures sauvages indigènes, (2) de Berliner Weisse aux bleuets, (3) de Triple vieillie avec framboises en fût de chardonnay et (4) de Berliner Weisse aux framboises. Ça me semble être un mélange assez intéressant!

Visuellement, la bière possède une teinte qui se situe entre l’orangé et le rougeâtre. Elle est plutôt claire. Son collet de mousse est mince mais constamment alimenté par une douce effervescence.

Au nez, on peut d’abord sentir des notes fruitées, qui me rappellent la framboise, la fraise ou l’orange. Il y a également en arrière-plan de doux arômes vineux et sauvages, avec quelques accents légèrement boisés.

En bouche, on retrouve encore une fois ces douces saveurs fruitées (qui me rappellent principalement la framboise, la fraise et l’orange, tout comme au bouquet). On goûte par la suite une acidité de force moyenne ainsi que des notes un peu funky (poussiéreuses surtout). Il y a également des nuances vineuses ainsi que de légères notes boisées en finale. L’effervescence est piquante et bien mousseuse.

 

Appréciation générale : C’est une expérience intéressante, une bière aux saveurs fruitées, vineuses, à peine funky… Cet Assemblage reste à la fois bien rond sans être vraiment sucré ni trop acidulé. On goûte de plus la plupart des parties de l’assemblage, ceux-ci étant à la fois en bonne cohésion les uns avec les autres. J’aurais par contre aimé une certaine «ligne directrice», par exemple un côté fruité plus dominant ou encore une barrique plus présente, puisque même si les saveurs des différentes parties de l’assemblage s’unissent bien entre elles, on se retrouve au final avec une bière qui possède plusieurs caractéristiques différentes mais sans qu’aucune d’entre elles ne s’affirme totalement. Malgré cette petite critique de ma part, l’Assemblage de la Microbrasserie du Lac Saint-Jean offre tout de même un moment de dégustation agréable!

 

16,5/20

 

Simon