Wild Ultra de Dieu du Ciel! by Simon Rioux in Bière sure/acide, Dieu du Ciel!, Pale Ale, Pale ale américaine, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 12 Nov 2018 Wild Ultra Bière sure barriquée 6% alc/vol 750 ml Dieu du Ciel! La Wild Ultra de Dieu du Ciel! est en fait une version de la Ultra Mosaika qui a été vieillie en barrique avec différentes souches de levures sauvages et de bactéries lactiques. Visuellement, la bière est dorée. On peut observer une effervescence vive à travers sa robe claire. Son collet, assez épais et mousseux, semble être constamment alimenté par ces bulles. Au nez, c’est d’abord bien fruité. On peut surtout percevoir des notes de fruits jaunes à noyaux. L’aspect acidulé et sauvage des différentes levures et bactéries est aussi perçu. Ça me rappelle le cuir ainsi que différents fruits un peu acides (la pêche, la pomme…). Le bouquet est également bien boisé. En bouche, c’est aussi bien fruité. Cet aspect (qui provient probablement des houblons) rappelle la pêche, la mandarine, le citron, la mangue… À cela s’ajoute la touche fruitée de la brettanomyces (pêches, pommes…) ainsi que l’acidité des bactéries lactiques. Cette dernière est d’une force moyenne. Vers la finale, une amertume herbacée et résineuse s’ajoute au profil de saveurs de la bière. Elle reste bien ancrée en bouche après quelques gorgées. Une belle touche boisée est présente tout au long de la dégustation. L’effervescence est prononcée et même un peu mousseuse. Appréciation générale : J’aime beaucoup dans cette bière l’aspect fruité, acidulé et sauvage! J’ai par contre l’impression que l’amertume des houblons est un peu moins efficace dans ce type de bière. Il faut toutefois se rappeler qu’il ne s’agit pas d’une bière sure fruitée mais bien d’une Pale Ale américaine sure et barriquée. L’aspect fruité ne provient en effet pas d’un fruit mais bien des houblons. Quoi qu’il en soit, ça demeure une excellente bière de dégustation! 17/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Huguette de Ras l’Bock HuguetteBière sure, sauvage […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Wild Ale, Ras L'BockPic du Grand Corbeau du Saint-Fût Pic du Grand CorbeauStout […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout, Le Saint-FûtSaison Nectaron du Castor Saison NectaronSaison […] Posted in Tests de bières, Le Castor, Styles de bières, Saison, Witbier (bière de blé de style belge), Saison amère (style américain), FarmhouseMild Ale des Brasseurs du Monde Mild Ale Mild Ale […] Posted in Tests de bières, Brasseurs du Monde, Styles de bières, Brown Ale, Mild Ale, Two-PennyBarracuda de Bas-Canada BarracudaDouble NEIPA8% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), NEIPA, Brasserie du Bas-CanadaGros Pin de la Souche Gros Pin Irish Red Ale 5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Ale ambrée, Red Ale de style irlandais, La Souche Note 85 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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