Bière de Foudre de Dunham by Simon Rioux in Dunham, Grisette, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 23 Mai 2019 Bière de FoudreGrisette4,7% alc/vol750 mlDunham Voici la Bière de Foudre (#3) de la brasserie Dunham. Il s’agit en fait d’une Grisette de seigle qui a été fermentée en foudre. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune voilée. Elle est dépourvue de collet mousseux. Au nez, ça me semble acide, sauvage et boisé dans l’ensemble. Quelques nuances d’agrumes sont également perçues. En bouche, c’est sauvage et boisé. Des notes de cuir sont facilement perceptibles. L’aspect barriqué/boisé/sauvage du foudre est agréable, possédant par moments des nuances vineuses. L’acidité lactique est prononcée. Des notes d’oranges et de citrons s’ajoutent d’ailleurs à cet aspect. Un subtil côté céréalier, un peu rustique, est présent en arrière-plan. La finale est sèche, c’est rafraîchissant. La texture est mince et l’effervescence est piquante. Appréciation générale : Évidemment, ce n’est pas une Grisette classique. Elle est beaucoup plus sauvage et acide que ce à quoi on a été habitué. C’est par contre très bien réalisé dans le genre. C’est rafraîchissant et à la fois juste assez complexe pour capter notre intérêt tout au long de la dégustation. Le foudre apporte une finesse qui est toujours très intéressante. Si vous appréciez habituellement tout ce qui est rustique et sauvage chez Dunham, celle-ci devrait vous plaire également! 17/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Fiddle de 5e Baron FiddleStout à l’avoine5,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Dry Stout (ou Stout de style irlandais), 5e BaronWest Coast Classic de BG Brasserie Urbaine West Coast ClassicWest […] Posted in Tests de bières, BG Brasserie Urbaine, Styles de bières, IPA, Style américainLe P’tit Bonheur de l’Esprit de Clocher Le P’tit Bonheur Vin de […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Barley Wine, L'Esprit de ClocherBelle Gueule Type Kölsch de Brasseurs RJ Belle Gueule Type […] Posted in Tests de bières, Brasseurs RJ, Styles de bières, KölschMild Ale de Pit Caribou Mild Ale Mild Ale (Brown […] Posted in Tests de bières, Pit Caribou, Styles de bières, Brown Ale, Mild AleAphélie de Lupulone AphélieIndia Pale Lager6% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, India Pale Lager (IPL), Lupulone Note 85 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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