Serpents & Échelles de Sir John

Serpents & Échelles de Sir John
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in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Gose, Sir John, Smoothie, Styles de bières, Tests de bières
08 Jan 2022

Serpents & Échelles
Bière sure et fruitée
8,2% alc/vol
Canette de 473 ml
Sir John


Voici maintenant la Serpents & Échelles de la microbrasserie Sir John, une bière sure et fruitée inspirée des Goses mais aussi des Smoothie Sours, qui contient des framboises, des bleuets, des bananes, de la lime et du fruit du dragon, en plus du sel rose de l’Himalaya.

Au visuel, le breuvage arbore une robe de couleur rougeâtre ou mauve, à l’aspect opaque. Son collet de mousse est un peu rosé également.

Au nez, c’est bien fruité : la framboise et les bleuets sont à l’avant plan, avec une petite touche de fruit du dragon et de banane. Ça semble bien juteux!

En bouche, on reconnaît bien les saveurs de petits fruits et de fruits du dragon. La banane est aussi présente, et semble contribuer à cette texture épaisse, crémeuse et juteuse. La bière est sucrée et légèrement acidulée, mais ces deux aspects demeurent toujours bien dosés, dans le but de bien mettre les fruits de l’avant. L’aspect salin est présent mais subtil.


Appréciation générale : Une bière qui n’a encore une fois pas grand-chose en commun avec les Goses allemandes traditionnelles, mais qui est vraiment réussie dans le style des Smoothies bien fruitées et juteuses. Les fruits sont très goûteux et agréables. Dans le genre, c’est original et bien fait!


17,5/20


Simon

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Note
88 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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