Dave « Keller » Carlson des Grands Bois et Noire & Blanche

Dave « Keller » Carlson des Grands Bois et Noire & Blanche
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14 Août 2023

Dave « Keller » Carlson
Kellerbier
5% alc/vol
Canette de 473 ml
Les Grands Bois et Noire & Blanche


La microbrasserie les Grands Bois, en collaboration avec Noire & Blanche, nous propose en ce moment la Dave « Keller » Carlson, qui est une bière de type Kellerbier (Lager dorée allemande non filtrée).

Au visuel, la bière est effectivement dorée, avec quelques reflets orangés, et voilée (non filtrée comme le veut le style). Un joli collet, large et bien mousseux, est également présent.

Au nez, la céréale est bien invitante. Un léger côté herbacé vient également titiller mon nez. Ça donne soif ce genre de bière d’inspiration allemande!

En bouche, on est d’abord sur la céréale, ces saveurs de pain frais. Puis, le houblon herbacé prend le relai en finale, avec ses notes de gazon fraîchement coupé. On n’est jamais vraiment sur des notes d’agrumes, autant le houblon que la céréale prend bien sa place et demeure équilibré. La bière est plutôt « clean », sèche et fraîche. L’effervescence est vive.


Appréciation générale : La microbrasserie les Grands Bois nous démontre encore une fois son grand savoir-faire dans le domaine des Lagers. On peut s’attendre à une bière facile à boire, aux saveurs agréables et équilibrées, ainsi qu’à une belle amertume qui perdure après la gorgée. C’est donc une Kellerbier rafraîchissante, satisfaisante et réussie!


17/20


Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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