Côté Cour de Robin Bière Naturelle

Côté Cour de Robin Bière Naturelle
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in Assemblage, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Robin Bière Naturelle, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale
16 Jan 2024

Côté Cour
Assemblage acide et sauvage
5,6% alc/vol
750 ml
Robin Bière Naturelle


Voici la Côté Cour, une collaboration entre Robin Bière Naturelle et la cidrerie Jus Sec. Il s’agit d’un assemblage de bière spontanée affinée 1 an en barriques et de cidre. Notez qu’il existe aussi une bouteille nommée Côté Jardin, produite par Jus Sec.

Au visuel, le breuvage est d’une couleur jaune pâle à l’aspect plutôt voilé. Son collet de mousse est très mince.

Au nez, on sent bien la pomme, le jus de pomme, l’acidité. C’est également plutôt rustique, sauvage et fermier à ce stade-ci.

En bouche, on goûte des saveurs de jus de pomme, de vieux cidre. C’est rustique, légèrement poussiéreux, sauvage et boisé. L’acidité lactique est bien sentie en finale, cet aspect pouvant facilement rappeler le citron ou encore la pomme verte surette. L’effervescence est fine.


Appréciation générale : Intéressant comme assemblage! En résumé, ça ressemble un peu à un cidre de pomme avec un côté sauvage et funky, ainsi qu’une acidité plus marquée. J’ai bien aimé!


17/20


Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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