Barleywine américain des Trois Mousquetaires by Simon Rioux in Barley Wine, Style américain, Styles de bières, Tests de bières, Trois Mousquetaires 26 Juin 2014 Barleywine américain Vin d’orge 10% alc/vol 750 ml Les Trois Mousquetaires Je m’attaque ce soir à un monument de la bière artisanale québécoise : le Barleywine américain des Trois Mousquetaires, faisant partie de la gamme Grande Cuvée. Monument, de un parce que cette bouteille est relativement rare (environ un brassin par année qui s’écoule assez vite), ensuite elle est très intense en terme de saveurs et surtout, elle possède une certaine valeur sentimentale pour moi puisque c’est sans doute la première bière aussi complexe et délicieuse que j’ai goûté. La couleur safran/caramel voilée de la bière brille à la lumière. La mousse colle tout le tour du verre laissant une magnifique dentelle. De fines bulles se laissent entrevoir au centre de ma tulipe. Le bouquet qui s’échappe de ce breuvage mythique est très sucré et propose une averse déferlante de houblons (ça sent l’épinette!) qui présage une amertume très prononcée. En plongeant les lèvres dans la bière, ce qui surprend en premier est la texture liquoreuse (huileuse presque) et extrêmement sucrée (légèrement gommante) du liquide. Ensuite, sans attendre, les saveurs de résines et de conifères des houblons (un alliage de Polaris, Centennial, Chinook, Colombus, Cascade et Nugget rien de moins) nous frappent de plein fouet. L’amertume titre tout de même 101 IBU! S’ensuit des saveurs de fruits tropicaux rappelant la chair du pamplemousse, le citron, l’ananas, et autres agrumes… La gorgée se termine dans la chaleur de l’alcool qui s’agence parfaitement aux relents de sucre d’orge qui s’installent en bouche. Le tout est très complexe et vraiment savoureux. Je note des saveurs de grains grillés et de pain qui se mêlent à l’ensemble des saveurs et au sucre créant un corps assez rond. Le tout est également très bien équilibré entre sucre résiduel et amertume (qui sont, soit dit en passant, vraiment intenses tous les deux). La finale laisse apparaître des notes de pêches et de prunes. Chaque gorgée est un pur délice sucré à l’extrême et houblonné à l’excès. Appréciation générale : Le brassin de l’an dernier était un peu différent, d’abord parce que les saveurs sucrées ressortaient plus (il y a ici une plus grande place accordée aux houblons comparativement à l’exemplaire de l’an passé). Le pourcentage d’alcool est également passé de 11% à 10%. Toutefois, ceci n’est pas un point négatif puisqu’il offre un tout nouvel horizon à la bière (malgré que le vieillissement aura sans doute des résultats différents). Elle reste pour moi un incontournable absolu, à déguster avec passion et en bonne compagnie de préférence! 19/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Ta Plus Meilleure aux Pêches et Fruits de la Passion de Lagabière Ta Plus Meilleure aux Pêches […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, IPA, Double IPA (IPA impériale), LagabièreDéliquescence Bourbon du 8e Péché Déliquescence BourbonPastry […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout impérial, Stout sucré, 8e PéchéHomard Ascendant Speedo de la Microbrasserie du Lac Saint-Jean Homard Ascendant […] Posted in Tests de bières, Microbrasserie du Lac-Saint-Jean, Styles de bières, IPA, India Session AleCocagne de la Barberie et le Griendel CocagneTriple houblonnée […] Posted in Tests de bières, La Barberie, Styles de bières, Bière forte de style belge, Triple, GriendelGrande Noirceur de Dieu du Ciel! 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Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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