Barleywine américain des Trois Mousquetaires by Simon Rioux in Barley Wine, Style américain, Styles de bières, Tests de bières, Trois Mousquetaires 26 Juin 2014 Barleywine américain Vin d’orge 10% alc/vol 750 ml Les Trois Mousquetaires Je m’attaque ce soir à un monument de la bière artisanale québécoise : le Barleywine américain des Trois Mousquetaires, faisant partie de la gamme Grande Cuvée. Monument, de un parce que cette bouteille est relativement rare (environ un brassin par année qui s’écoule assez vite), ensuite elle est très intense en terme de saveurs et surtout, elle possède une certaine valeur sentimentale pour moi puisque c’est sans doute la première bière aussi complexe et délicieuse que j’ai goûté. La couleur safran/caramel voilée de la bière brille à la lumière. La mousse colle tout le tour du verre laissant une magnifique dentelle. De fines bulles se laissent entrevoir au centre de ma tulipe. Le bouquet qui s’échappe de ce breuvage mythique est très sucré et propose une averse déferlante de houblons (ça sent l’épinette!) qui présage une amertume très prononcée. En plongeant les lèvres dans la bière, ce qui surprend en premier est la texture liquoreuse (huileuse presque) et extrêmement sucrée (légèrement gommante) du liquide. Ensuite, sans attendre, les saveurs de résines et de conifères des houblons (un alliage de Polaris, Centennial, Chinook, Colombus, Cascade et Nugget rien de moins) nous frappent de plein fouet. L’amertume titre tout de même 101 IBU! S’ensuit des saveurs de fruits tropicaux rappelant la chair du pamplemousse, le citron, l’ananas, et autres agrumes… La gorgée se termine dans la chaleur de l’alcool qui s’agence parfaitement aux relents de sucre d’orge qui s’installent en bouche. Le tout est très complexe et vraiment savoureux. Je note des saveurs de grains grillés et de pain qui se mêlent à l’ensemble des saveurs et au sucre créant un corps assez rond. Le tout est également très bien équilibré entre sucre résiduel et amertume (qui sont, soit dit en passant, vraiment intenses tous les deux). La finale laisse apparaître des notes de pêches et de prunes. Chaque gorgée est un pur délice sucré à l’extrême et houblonné à l’excès. Appréciation générale : Le brassin de l’an dernier était un peu différent, d’abord parce que les saveurs sucrées ressortaient plus (il y a ici une plus grande place accordée aux houblons comparativement à l’exemplaire de l’an passé). Le pourcentage d’alcool est également passé de 11% à 10%. Toutefois, ceci n’est pas un point négatif puisqu’il offre un tout nouvel horizon à la bière (malgré que le vieillissement aura sans doute des résultats différents). Elle reste pour moi un incontournable absolu, à déguster avec passion et en bonne compagnie de préférence! 19/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Session Rye IPA de la Voie Maltée Session Rye IPA Session […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, India Session Ale, La Voie MaltéeMimosa de Mille Îles MimosaSaison fruitée5,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Saison, Saison de style belge, Mille ÎlesToo Far East Is West de Sir John Too Far East Is […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, NEIPA, Sir JohnIsseki Nicho de Dieu du Ciel! 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J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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