Vache Folle Amarillo de la Microbrasserie Charlevoix by Simon Rioux in Double IPA (IPA impériale), IPA, Microbrasserie Charlevoix, Styles de bières, Tests de bières 24 Déc 2015 Vache Folle Amarillo Double IPA 9% alc/vol 500 ml Microbrasserie Charlevoix Voici la plus récente DIPA de la série Vache Folle de la Microbrasserie Charlevoix qui met en valeur un seul houblon par brassin, ici c’est l’Amarillo. On dit de l’Amarillo qu’il est un houblon similaire au Cascade et au Centennial, qu’il possède des arômes floral, de tangerine et de mandarine et puis qu’il fait autant dans l’aromatique que l’amérisant (je sors toutes ces données du livre Les Saveurs Gastronomiques de la Bière pour donner le crédit à ses auteurs!). Cette bière était déjà sortie il y a quelques années selon Ratebeer et je constate que c’est celle qui est cotée le plus haut sur ce site! Voyons-voir ce qu’elle a dans le coffre! La bière est d’une couleur orange caramélisée. Le collet de mousse est mince et laisse une dentelle. Au nez, c’est extrêmement herbacé. Le houblon se fait également agrumé (notes saisissantes de citron et de pamplemousse). C’est également plutôt sucré (caramel, sucre d’orge…) car ces bières de la série DIPA Vache Folle sont bien maltées habituellement. En bouche, c’est le houblon aux notes fruitées de pamplemousse, d’orange, de citron, de pêche, de tangerine et de fraise sucrée qui s’exprime avec d’autres saveurs qui sont à la fois herbeuses et résineuses. Le tout s’agencent à des malts sucrés rappelant le caramel, le sucre d’orge ou encore le bonbon, bien appuyés. Les saveurs sont très puissantes en général : c’est super amer, sucré et l’alcool, sans être nécessairement dérangeant, apporte une bonne chaleur dans la gorge en finale qui s’accentue au fil de la dégustation. Appréciation générale : On reproche souvent aux bières de cette série d’être beaucoup trop maltées, sucrées et alcoolisées pour que l’on puisse cerner le houblon correctement dans ses subtilités (puisqu’il s’agit de bières monohoublons et donc ultimement de bière éducatives sur les saveurs des différents houblons), et c’est toujours le cas ici. Par contre, le houblon justement est particulièrement puissant et aromatique, ce qui permet de mieux goûter ce qu’il a à offrir. Bien sûr, il apporte une puissante amertume herbeuse et des notes de conifère, mais son côté fruité est vraiment délicieux. La finale bien résineuse est très satisfaisante également. C’est sans doute la meilleure, ma préférée du moins, des Vache Folle de la Microbrasserie Charlevoix que j’aie goûté. Pas une bière parfaite, mais considérant les hauts et les bas de cette série, c’est une bière surprenante que vous devriez essayer je crois. 17/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Amirye IPA de Sutton Brouërie Amirye IPA IPA de seigle […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, IPA, Sutton BrouërieJohn Daniel Edward de Sir John John Daniel EdwardDouble […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), NEIPA, Sir JohnBombe de Soleil Palabre Grand Cru 17 d’À l’Abri de la Tempête Bombe de Soleil Palabre […] Posted in Tests de bières, À l'abri de la tempête, Styles de bières, Bière forte de style belge, blonde forte belgeBerliner Weisse à la Framboise de Riverbend Berliner Weisse à la […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Berliner Weisse, RiverbendLaura de Vox Populi Laura IPA belge 5,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Style belge/Wit IPA (IPA blanche), Vox PopuliMongeau de Silo MongeauSticke Alt6% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Ale ambrée, Altbier, Silo Note 85 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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