Deux Brett en Or de Ras l’Bock by Simon Rioux in Bière forte de style belge, Ras L'Bock, Styles de bières, Tests de bières, Triple, Wild Ale 27 Fév 2017 Deux Brett en Or Triple belge 10,4% alc/vol 750 ml Ras l’Bock La Deux Brett en Or de la microbrasserie Ras l’Bock (qui commence à se tailler une place parmi les micros les plus appréciées qui ont ouvertes au cours des dernières années) est en fait leur Coup d’Poignard, une Triple belge, à laquelle a été ajoutée deux souches de levures sauvages de type brettanomyces puis qui a été âgée en fût de vin rouge. La bière est dorée et bien claire, presque de la couleur de l’or justement. Elle ne possède pas vraiment de mousse au bout de quelques minutes. Au nez, des arômes rustiques, épicés et de «cuir» de brettanomyces sont perceptibles. Le tout sur une base céréalière un peu mielleuse et d’arômes fruités. Quelques notes de vin rouge sont aussi présentes. En bouche, des saveurs de fruits du verger (pommes, poires, abricots…) s’ajoute à un côté céréalier. Malgré cette impression sucrée, la bière devient éventuellement un peu sèche, la brett s’étant afférée à manger le sucre). La levure sauvage justement se fait un peu épicée, accompagnée de la levure belge qui se fait très bien dosée. La finale est légèrement boisée et vineuse, mais cela s’effectue tout en délicatesse. C’est honnêtement assez surprenant comment la bière se fait bien douce : le taux d’alcool très élevé ne parait pas du tout au goût. La texture est moyennement corpulente et un peu huileuse/liquoreuse. Appréciation générale : Cette bière est à la fois goûteuse mais garde juste assez de retenue pour ne pas devenir trop intense ou agressive. Les aspects un peu vineux et brettés sont très intéressants. Je trouve qu’en ce moment l’équilibre est parfait mais sans doute que cette bière possède un certain potentiel de vieillissement puisqu’elle contient de la brett (celle-ci risque de ressortir beaucoup plus d’ici quelques mois ou années). Dans le même style, si vous aviez apprécié la Sanctuaire Brett du Castor (qui est également une Tripel avec brett et vieillie en fût de vin rouge), la Deux Brett en Or est pour vous! 17,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Boat House #2 d’À la Dérive Boat House #2NEIPA6,8% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, NEIPA, À la DériveBlanche des Anges de Saint-Arnould Blanche des […] Posted in Tests de bières, St-Arnould, Styles de bières, Witbier (bière de blé de style belge)GéoCoucou de l’Octant GéoCoucou IPA Brut 5,8% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Beerlinked, L'Octant Microbrasserie, IPA BrutSwell de St-Pancrace Swell Pale Ale américaine […] Posted in Styles de bières, Bière sure/acide, Pale Ale, Pale ale américaineFuegitos de Bas-Canada FuegitosNEPA5,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pale Ale, Brasserie du Bas-Canada, NEPALa Moralité de Dieu du Ciel! 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Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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