QV10 aux petits fruits d’À la Fût

16 Oct 2018

QV10 aux petits fruits
Assemblage sauvage fruité
5,5% alc/vol
500 ml
À la Fût

 

La QV10 aux petits fruits est un assemblage de Cuvée Western vieillie 1 an et vieillie 2 ans qui a par la suite maturé une année de plus en barrique avec des framboises, des cerises griottes, des bleuets et des fraises. Il s’agit de la même bière que la QV10 sortie en 2017 (que je n’ai malheureusement pas goûté) mais qui a été affinée 1 an de plus avec des petits fruits.

Visuellement, la bière est d’une teinte rouge foncé, qui devient encore plus opaque lors du dernier service. La mousse ne tient pas très longtemps.

Au nez, on peut déjà percevoir l’explosion fruitée qui nous attend. C’est très agréable à humer. Il y a également quelques notes plus rustiques, funky et boisées derrières ces arômes fruités. C’est prometteur!

En bouche, les fruits sont la vedette. On goûte de puissantes et riches notes de petits fruits. Autant la framboise que la griotte, le bleuet ou la fraise se fait bien goûteuse. L’acidité qui accompagne cet aspect est d’une force adéquate, bien sentie sans non plus être trop dominante. On perçoit aussi en arrière-plan tout l’aspect sauvage, funky et rustique (des notes de «cuir» ainsi qu’un aspect légèrement poussiéreux) qui s’ajoute au côté fruité. La finale est boisée.

 

Appréciation générale : Je trouve qu’À la Fût se démarque de plus en plus dans ce créneau des assemblages sauvages et fruités (avec la Riverblend du Farwest au cassis et à l’argousier aussi entre autres dernièrement). Dans cette QV10, le côté fruité est assez exceptionnel. On se rapproche pratiquement de l’intensité fruitée que peuvent posséder certains Lambics fruités. L’aspect plus sauvage et rustique est également plaisant. Un gros coup de cœur!

 

18/20

 

Simon