Forêt de Vilains Brasseurs

Forêt de Vilains Brasseurs
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in IPA, Style américain, Styles de bières, Tests de bières, Vilains Brasseurs
14 Mai 2019

Forêt
West Coast IPA
5,5% alc/vol
Canette de 473 ml
Vilains Brasseurs


Voici une autre West Coast IPA de la part de Vilains Brasseurs. J’ai bien aimé dernièrement leur California Style IPA (qui est une autre West Coast IPA) alors j’ai bien hâte de voir quelles seront les différences avec celle-ci. Les houblons utilisés ne sont en tout cas en partie pas les mêmes : ici, il s’agit du Citra, Amarillo, Galaxy et Mosaic.

Visuellement, le breuvage est d’une couleur jaune pâle à l’allure un peu voilée. Son collet de mousse est d’une taille moyenne. Ce dernier laisse une dentelle dans l’encolure du verre.

Au nez, on peut percevoir des arômes frais de zestes d’agrumes (citrons, oranges, pamplemousses…) ainsi qu’un côté résineux.

En bouche, on retrouve ces notes, bien appuyées, de pamplemousses blancs, d’oranges et de citrons. L’amertume résineuse (ça rappelle facilement le conifère, cette bière porte bien son nom!) est puissante et reste longtemps en bouche. Un aspect malté (subtilement mielleux) est présent en arrière-plan mais demeure relativement effacé comparativement à l’amertume tranchante. L’effervescence est très prononcée.


Appréciation générale : Les saveurs fruitées de cette bière sont agréables. L’amertume résineuse est très prononcée, j’aurais pris un peu plus de malt et de sucre résiduel pour venir contrebalancer cet aspect personnellement. Dans l’ensemble, elle me semble un peu moins maltée et plus amère que la California Style IPA. Ça reste bien fait dans le style! Pour les amateurs (avertis) de grosse amertume!


16,5/20


Simon

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Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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L'amateur de bière
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