Double IPA de l’Hermite

Double IPA de l’Hermite
13 Sep 2020

Double IPA
Double NEIPA
8% alc/vol
Canette de 355 ml
L’Hermite


L’Hermite est une microbrasserie que j’aime beaucoup, et qui mérite d’être découverte pour l’ensemble de l’œuvre (et pas uniquement pour ses bières de tendance NEIPA). Malgré ce précédent commentaire, je dois tout de même mentionner qu’ils excellent de plus en plus dans ce créneau très populaire des NEIPA, et en voici une autre que je n’avais pas encore goûté de leur part : une Double NEIPA cette fois, houblonnée au Sabro, Mosaic et Simcoe.

Visuellement, la bière est d’une couleur jaune bien opaque. Son collet de mousse s’affaisse rapidement.

Au nez, c’est déjà assez tropical (notes d’agrumes, de mangues et de noix de coco, entre autres) mais aussi un peu vert et herbacé. Un bouquet bien réussi dans le style.

En bouche, on peut retrouver des saveurs qui rappellent l’orange, le pamplemousse, la mangue, l’ananas, le fruit de la passion (etc.), toutes procurées par les houblons. Le côté « coco » perçu au nez (qui provient du houblon Sabro) est plus subtil à ce stade-ci. La finale est bien verte (piquante) et herbacée. L’amertume qui s’en suit est d’une force moyenne. La texture est juteuse, soyeuse, onctueuse.


Appréciation générale : Bien réussie cette Double NEIPA! C’est bien fruité et on retrouve à la fois cette texture juteuse et cet aspect vert typique de certaines bières du style. Ça se boit de plus beaucoup trop bien pour une bière qui possède un taux d’alcool relativement élevé. À essayer si vous êtes amateurs de bières bien troubles et juteuses!


17,5/20


Simon

Note
88 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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