L’Érabière de la Brasserie Schoune

04 Mai 2015

L’Érabière
Ale blonde à l’érable
4,5% alc/vol
341 ml
Brasserie Schoune

 

Le printemps est bel et bien arrivé, c’est le moment de déguster l’Érabière de la Schoune! Il s’agit d’une Ale blonde et non d’une Brown Ale ou d’une Ale ambrée, comme c’est souvent le cas chez les bières à l’érable, alors j’ai bien hâte de voir en quoi celle-ci sera différente!

Première constatation : la bière mousse vraiment vraiment beaucoup au service. Au-dessus du mince liquide couleur paille, un immense col bien mousseux prend forme. On peut observer une vive effervescence.

Au nez, ça sent le sucre d’érable mais aussi le citron et le pain frais.

En bouche, l’érable est relativement puissant (le maximum que le style puisse le permettre, il se distingue bien disons), rappelant aussi le sucre brun. Il y a de légères notes fruitées (pomme, citron, pêche…). La levure belge et les céréales fraîches sont aussi perceptibles. Cette Érabière est légèrement sure rendant le tout pas super à déguster. Le corps de la bière est très mince. La texture est incroyablement mousseuse et la bière picote la langue de son ardente gazéification.

 

Appréciation générale : Je trouve ses saveurs d’érable bien réussies mais j’ai de la misère avec tous les autres aspects. En plus d’être légères et plutôt unidirectionnelles, la majorité des saveurs qu’elle procure (poivré de la levure, surette du côté fruité, céréales) ne sont pas nécessairement agréables en bouche. Je crois qu’elle pourrait plaire à des amateurs de macro qui tentent de découvrir le monde de la micro mais sinon je recommanderais préférablement d’autres bières à l’érable (Louis Gaborit, Saison des Sucres ou bien St-Ambroise Érable dans un registre plus doux) si c’est ce dont vous avez envie. 13/20.

 

Simon