Foudre de Trou du Diable

05 Mar 2018

Foudre
Saison
5,5% alc/vol
750 ml
Le Trou du Diable

 

Visuellement, la bière est ambrée, celle-ci ressemblant à du jus d’abricot. La robe de la Foudre est floue et son effervescence semble vigoureuse. La mousse, blanchâtre, s’atténue presque immédiatement pour totalement disparaître.

 

Le bouquet est bien complexe. C’est tout d’abord et de manière prédominante, très sauvage rappelant, le cuir, l’étable et la pomme verte principalement. Des notes vineuses sont aussi perceptibles, la bière ayant séjourné en foudres de Brunello, un vin rouge d’Italie.

 

En bouche, c’est la texture qui me surprend tout d’abord. Lors du service, j’avais remarqué que cette bière semblait sirupeuse, ça se confirme en bouche. La levure sauvage est à l’avant plan par ses flaveurs évoquants le cuir et la pomme verte surette. Cette Foudre nous rappelle aussi qu’elle est une saison par son aspect rustique et bien sec. La finale est longue et sur le fruit jaune bien mûr rappelant l’abricot, la pêche et la prune (la jaune évidemment!).

 

Verdict: J’adore les bière bien sauvage, les saisons rustiques et bien sèches ainsi que les bières ayants séjourné en barriques. On a donc ici un très bon mélange de ces ingrédients. Pour moi, c’est une bière que vous vous devez de goûter!

Note: 17,5/20