Coming of Age de Matera by Simon Rioux in Assemblage, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Matera Brasseurs Tonneliers, Styles de bières, Tests de bières 13 Nov 2018 Coming of Age Assemblage fruité 6,5% alc/vol 500 ml Matera Voici une bière de Matera qui m’intrigue particulièrement depuis sa sortie : la Coming of Age. Il s’agit d’un assemblage (1) de bière d’inspiration belge vieillie plus d’un an en barriques de vin rouge californien puis refermentée avec des framboises et (2) de bière de blé sure à la mûre. Visuellement, la bière est d’un rouge profond, aux reflets un peu cuivrés/terreux. Un joli collet de mousse rosé se forme dès le service. Au nez, on sent de riches et puissants arômes de framboises. Wow, c’est très agréable! Si on tente de chercher un peu plus loin, on peut percevoir des nuances de vin rouge et de bois. Un bouquet qui annonce de grandes choses! En bouche, on goûte les framboises, les mûres… Ces saveurs sont intenses et à la fois nuancées, rappelant pratiquement la confiture de petits fruits (mais sans l’aspect sucré). L’acidité est très bien dosée, ce n’est rien de très puissant. Cet aspect est au service du caractère fruité. C’est vers la finale qu’on peut percevoir de douces notes boisées et légèrement vineuses. L’effervescence est moyenne, venant accentuer la buvabilité. Le corps est moyen également et la texture est un peu huileuse, voire vineuse. Appréciation générale : Une très bonne bière! J’aime beaucoup l’équilibre des saveurs, ce n’est par exemple jamais trop acide, vineux ou boisé (ça ne semble pas bretté non plus, ce qui est souvent le cas avec les assemblages), laissant ressortir la framboise et la mûre dans toute leur splendeur. C’est facile à boire, agréable, bien équilibré… Définitivement une bière à découvrir si vous appréciez les assemblages, bières sures et bières fruitées! 17,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:IIPA de Frampton Brasse IIPA Imperial IPA 8.2 […] Posted in Tests de bières, Frampton Brasse, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale)Pan-Canadian Dry Hopped Ale du Corsaire Pan-Canadian Dry Hopped […] Posted in Tests de bières, Corsaire, Styles de bières, Pale Ale, Pale ale américaineVal-Jalbert de Beemer Val-Jalbert Bière de […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Witbier (bière de blé de style belge), BeemerLa Bêche de la Souche La Bêche Saison noire sure […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière sure/acide, Saison, Saison Noire, Saison amère (style américain), La SouchePistoloise Triple du Caveau des Trois-Pistoles Pistoloise Triple Triple […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière forte de style belge, Triple, Quadruple (ABT), Le Caveau des Trois-PistolesEisbock de l’Alchimiste Eisbock Eisbock (bière de […] Posted in Tests de bières, L'Alchimiste, Styles de bières, Bock, Eisbock, Bière de Glace Note 88 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour envoyer par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J'aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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