Parhélie d’Auval by Simon Rioux in Auval, Bière forte de style belge, blonde forte belge, Saison, Styles de bières, Tests de bières 29 Nov 2022 ParhélieBlonde belge5% alc/vol500 mlAuval Une nouvelle Auval, c’est toujours un événement! Cette fois-ci, on nous propose une bière dorée d’inspiration belge, dans le style de la Saison par exemple, qui a été fermentée avec une levure non diastatique. Si je comprends bien, c’est une levure qui possède un gène (STA) en moins, un gène qui permet habituellement de dégrader plus de sucre. Voyons donc voir comment ça se traduit en pratique! Au visuel, la bière est d’une couleur jaune à l’aspect plutôt voilé. Elle possède un certain collet de mousse. Au nez, on peut percevoir des notes céréalières, légèrement rustiques, ainsi qu’un côté plus fruité. C’est un bouquet intéressant dans le style et un peu différent de ce à quoi on est habitué. Celui-ci laisse tout de même présager une bière qui sera plutôt rafraîchissante. En bouche, on peut d’abord goûter la céréale, ce malt qui se fait légèrement rustique. La levure nous propose par la suite des notes fruitées (qui peuvent rappeler le citron, l’abricot ou encore la pomme verte) et légèrement épicées. Une amertume herbacée d’une certaine force reste bien collée en bouche après la gorgée. L’effervescence est d’une force moyenne et la finale est relativement sèche. Appréciation générale : C’est une bière qui se veut ultimement plutôt simple, facile d’approche, rafraîchissante, et là-dessus c’est bien réussi! Lorsqu’on s’attarde aux apports de la levure toutefois, je trouve cette bière un peu dépaysante. Ça ressemble effectivement à une levure d’Ale blonde belge ou de Saison, mais en plus fruitée, moins épicée et globalement un peu moins asséchante. On ne retrouve pas nécessairement l’aspect très poivré et sec des Saisons belges typiques par exemple, d’où ma surprise. Ça demeure tout de même une expérience intéressante, qui sort de l’ordinaire, malgré que le style de bière exécuté soit plus « classique », si on peut le dire ainsi. 16/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Canton Brasse à la Ferme de la Ferme Brasserie Rurale et Canton Brasse Canton Brasse à la […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière sure/acide, Saison, Farmhouse, La Ferme Brasserie Rurale, Canton BrasseTraversées de la Gaspésie de Cap Gaspé Traversées de la Gaspésie […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pale Ale, Pale Ale, Cap GaspéLa Caverne brassée chez les Brasseurs du Monde La Caverne Saison […] Posted in Tests de bières, Brasseurs du Monde, Styles de bières, Saison, Saison NoireSaison Houblon de la Chouape Saison Houblon Saison […] Posted in Tests de bières, La Chouape, Styles de bières, Saison, Bière de récolte (Harvest Ale)Champion de Ras l’Bock Champion Scotch Ale à […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière à l'érable, Scotch ale, Scotch Ale, Ras L'BockDébrébue de Pit Caribou et Les Gueux Débrébue Assemblage 6,3% 7 […] Posted in Tests de bières, Pit Caribou, Styles de bières, Wild Ale Note 80 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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