Phoque Datte de BockAle by Simon Rioux in Bière aux fruits, BockAle, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières 16 Jan 2019 Phoque DatteStout impérial fruité9,5% alc/volCannette de 473 mlBockAle La microbrasserie Le BockAle est de retour avec sa série très innovatrice et expérimentale « Employé du mois ». Cette quatrième édition est un Stout aux dattes élaboré par le brasseur Benoît Melançon. Ce jeu de mots accrocheur (la « Phoque Datte ») saura certainement attirer plusieurs amateurs à essayer cette bière. Visuellement, la bière est évidemment toute noire. Son collet de mousse, d’une taille moyenne, est d’une couleur moka. Au nez, on retrouve les accents de malts grillés et torréfiés habituels des Stouts avec quelques nuances de mélasse et de fruits secs. Ce dernier aspect peut effectivement évoquer la datte mais aussi la figue, le pruneau ou le raisin sec. En bouche, on goûte ces saveurs de café et de chocolat noir amer. À travers ces dernières, on peut retrouver des nuances de fruits secs qui, tout comme au nez, peuvent rappeler la datte mais aussi différents autres fruits aux arômes similaires. Ce même aspect peut également évoquer la mélasse. L’amertume (provenant autant de l’aspect grillé et torréfié du malt que du côté résineux du houblon Magnum) est assez appuyée, ce qui fait que la bière ne semble au final pas très sucrée. On affiche 42 IBU sur l’étiquette. Appréciation générale : Il s’agit d’un concept intéressant. On peut facilement goûter la datte. J’ai par contre l’impression que l’amertume est un peu trop puissante comparativement à cet aspect plus fruité, sucré, « mélasse », ce qui empêche le fruit de ressortir à son plein potentiel. Peut-être qu’une bière un peu moins alcoolisée et moins puissante dans l’ensemble (un Stout plutôt qu’un Stout impérial?) aurait permis de mettre la datte plus en valeur. Je crois que ce pourrait tout de même être une dégustation intéressante à essayer pour les amateurs de bières foncées curieux qui apprécient habituellement les saveurs de datte dans la bière mais personnellement elle me rejoint plus ou moins malheureusement en tenant compte du style de bière proposé. 15/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Stout Américaine du Ruisseau Noir Stout Américaine Stout 7% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Ruisseau NoirLa Charnelle de BockAle La Charnelle Stout 7,2% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout, BockAleTrou Noir du BockAle Trou Noir Stout sans […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout, BockAleImpériale Stout Cerise des Brasseurs Illimités Impériale Stout […] Posted in Tests de bières, Brasseurs Illimités, Styles de bières, Bière aux fruits, Stout, Stout impérialDavy Jones du Corsaire Davy Jones Stout […] Posted in Tests de bières, Corsaire, Styles de bières, Stout, Stout impérialNocturna 2017 de MonsRegius Un peu avant Noël dernier, […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout impérial, MonsRegius Note 75 % Partager :FacebookTwitterPinterestE-mailImprimerWordPress:J'aime chargement… share Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme mes deux comparses. Je suis présentement étudiant en anthropologie à l'université. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouve à la SAQ. Les styles que j’affectionne le plus sont les Stouts, les Saisons, les IPA, les Barleywines, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. Recommended Posts 85 % Mega Mosaika de Dieu du Ciel! 17 Fév 2019 - Dieu du Ciel!, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières 78 % Onontio de Côte-du-Sud 15 Fév 2019 - Côte-du-Sud, Double IPA (IPA impériale), IPA, Styles de bières, Tests de bières 80 % Bière de Câlins de l’Espace Public 14 Fév 2019 - Berliner Weisse, Bière aux fruits, Bière sûre/acide, L'Espace Public, Styles de bières, Tests de bières Laisser un commentaire Annuler la réponse. 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