Bird No 3 d’Emporium

Bird No 3 d’Emporium
10 Mar 2021

Bird No 3
Kveik APA
5,4% alc/vol
Canette de 473 ml
Emporium


Je poursuis mes dégustations des bières de la série expérimentale des Birds de le microbrasserie Emporium. Cette No 3 est pour sa part une bière inspirée des Pale Ale américaines. Elle est fermentée avec des kveiks (de type Hothead) et houblonnée au Simcoe et Sabro.

Au visuel, la bière est d’une couleur jaune pâle mais bien trouble. Son collet de mousse est assez large.

Au nez, je perçois des notes de fruits jaunes et d’agrumes. Les houblons semblent aussi légèrement herbacés et verts.

En bouche, je goûte des saveurs qui rappellent la mangue, l’ananas, la pêche… Il y a peut-être aussi quelques notes d’agrumes comme l’orange ou le pamplemousse. L’amertume est d’une force moyenne, c’est un peu herbacé et vert également. La finale est bien sèche.


Appréciation générale : La kveik Hothead (que je ne connaissais pas jusqu’à maintenant personnellement) semble ultimement plus « clean » que les autres types de kveiks que j’ai pu observer par le passé. Elle est probablement responsable de cette sécheresse et vient possiblement complémenter les notes fruitées des houblons. Le houblon Sabro semble pour sa part un peu subtil puisqu’on ne retrouve pas vraiment de notes de noix de coco : les saveurs sont plutôt axées sur les fruits jaunes bien juteux. C’est donc une bière bien tropicale, à l’amertume moyenne et qui se boit assez facilement!


17/20


Simon

Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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L'amateur de bière
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