Le Cerbère de la Brasserie Dunham by Simon Rioux in Dunham, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Vox Populi, Wild Ale 04 Juin 2015 Le Cerbère Saison élevée en fûts de vin blanc 6% alc/vol 750 ml Brasserie Dunham en collaboration avec Vox Populi La bière est jaune canari, légèrement voilée. Le collet de mousse est très mince et même inexistant au centre de nos verres. Les bulles semblent peu nombreuses mais remontent à la surface de manière constante. Au nez, c’est citronné, mielleux et assez floral. De légers effluves de cuir provenant des brettanomyces se mélangent à des notes boisées et vineuses. En bouche, la bière présente son côté Saison avec des saveurs de miel, de grains frais, de fleurs… Son vieillissement en fût apporte un aspect vineux moins prédominant que ce à quoi on s’attendait au nez mais conserve la légère acidité caractéristique du vin blanc. Le boisé et les bretts sont également plus présents en arrière-plan et nous démontrent toute la nuance dont elles sont capables. Des notes de citron bien riches ainsi que des nuances de pommes, d’abricots délectent nos papilles à chaque gorgée. Des saveurs de petits fruits sont bien distinguables aussi. La texture n’est pas tout à fait aqueuse, mais permet une excellente buvabilité. En finale, la levure poivrée ressort et nous laisse avec une certaine sécheresse qui nous oblige à reprendre une gorgée! Appréciation générale : Dunham réussi à nous charmer encore une fois avec ses bouteilles exclusives! Dommage qu’on n’en ait qu’une et qu’elle ne soit pas une régulière car elle se retrouverait à répétition dans nos frigos! Cette Saison possède une excellente buvabilité tout en conservant une complexité plus qu’agréable. 17,5/20 Manuel et Simon En lien avec ce que vous venez de lire:La Collin du Malbord La Collin Irish Red Ale 5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Red Ale de style irlandais, Le MalbordImpérial Mango de Ras l’Bock Impérial MangoBière sure […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Berliner Weisse, Ras L'BockSuperfruit de Boldwin et Vagabond Superfruit Berliner Weisse […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Berliner Weisse, New Deal, Bière VagabondDiamant Brut de Brasseurs du Nord Diamant BrutBrut IPA6,3% […] Posted in Tests de bières, Boréale, Styles de bières, IPA, IPA BrutCap Canon de Pit Caribou Cap CanonAssemblage sur et […] Posted in Tests de bières, Pit Caribou, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Assemblage, Wild AleSession Framboise de la Microbrasserie du Lièvre Session Framboise Ale […] Posted in Tests de bières, Microbrasserie du Lièvre, Styles de bières, Bière aux fruits Note 87,5 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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