by Simon Rioux in Bière forte de style belge, La Voie Maltée, Styles de bières, Tests de bières Un commentaire 5222 20 Oct 2015 85 % La Graincheuse de la Voie Maltée La Graincheuse Ale belge forte 8,5% alc/vol Cannette de 473 ml La Voie Maltée Visuellement, la Graincheuse est d’une couleur dorée/ambrée aux reflets foncés. Son aspect non voilé permet d’observer une gazéification modérée. Son collet de mousse est très mince pour une bière d’inspiration belge. Au nez, on reconnait immédiatement les arômes épicés de la levure belge. Quelques notes de céréales sucrées également et... Plus...
by Simon Rioux in L'Esprit de Clocher, Stout, Stout à l'avoine, Tests de bières Aucun commentaire 4869 19 Oct 2015 72,5 % La Coeur de Loup de l’Esprit de Clocher La Cœur de Loup Stout à l’avoine 5% alc/vol 500 ml L’Esprit de Clocher La bière est entièrement noire. Elle possède un très mince collet de mousse (qui est en fait pratiquement inexistant). Au nez : de légères effluves de grains rôtis et torréfiés, de chocolat au lait… Ça semble être une Stout à l’avoine dans les normes. En bouche, la texture très mince est... Plus...
by Simon Rioux in Golden Ale, L'Esprit de Clocher, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 5695 19 Oct 2015 77,5 % La Soif à Mourir de L’Esprit de Clocher La Soif à Mourir Ale blonde au maïs 4,6% alc/vol 500 ml L’Esprit de Clocher La bière est d’un blond très pâle et entièrement translucide. Elle possède un col mousseux de taille moyenne. On ne peut pas observer d’apparente gazéification à l’œil. Au nez, ça sent les céréales sucrées et le maïs, comme lorsqu’on l’utilise dans les bières commerciales de macrobrasserie. C’est également un... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, Styles de bières, Tests de bières, Vin de seigle Aucun commentaire 3581 18 Oct 2015 87,5 % Red Sashes 2015 de Dunham Red Sashes 2015 Rye wine 11% alc/vol 341 ml Dunham À l’occasion du Bottle Release d’automne, nous avons pu nous procurer quelques bouteilles de la nouvelle version de la Red Sashes. Il s’agit d’un Vin de seigle (comme un Vin d’Orge mais de seigle) qui a cette année été vieilli en barrique de vin rouge, de cognac et d’armagnac avec brettanomyces. La bière est... Plus...
by Simon Rioux in Barley Wine, La Voie Maltée, Styles de bières, Tests de bières 2 commentaires 6151 17 Oct 2015 90 % Polissonne de la Voie Maltée Polissonne Vin d’Orge 10% alc/vol Cannette de 473 ml La Voie Maltée Première bière que je déguste de la série Signature de la Voie Maltée : la Polissonne, qui est un Vin d’Orge, un style de bière que j’apprécie particulièrement. C’est le premier Vin d’Orge que je vois qui est disponible en cannette! La bière est brunâtre mais pratiquement rouge à la lumière. Son collet... Plus...
by Simon Rioux in À La Fût, IPA, Style belge/Wit IPA (IPA blanche), Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3093 17 Oct 2015 77,5 % WhIte PA d’À la Fût WhIte PA IV Wit IPA 5% alc/vol Cannette de 473 ml À la Fût Nouvelle version de la WhIte PA d’À la Fût, cette fois houblonnée avec les cultivars Aramis, Pacific Jade et First Gold. On n’a pas vu passer la troisième version à Québec malheureusement mais j’avais beaucoup aimé la première de la série! La bière est d’un jaune pâle clair. Le collet... Plus...
by Simon Rioux in Auval, Bière aux fruits, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 5373 16 Oct 2015 85 % Framboëse d’Auval Framboëse Bière aux framboises maturée en fût de chêne 5% alc/vol 500 ml Auval Je déguste aujourd’hui la Framboëse (à prononcer tel qu’on l’écrit) 2015! Bien hâte d’y goûter car j’ai lu plusieurs critiques favorables la concernant! La bière est rouge foncée, claire à la lumière. Il n’y aucune mousse qui se forme au service et aucune gazéification qui est apparente. Au nez, on... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Dunham, IPA, IPA, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 5020 15 Oct 2015 87,5 % Tropicale IPA de Dunham Tropicale IPA IPA 100% brett 6,2% alc/vol 500 ml Dunham Voici une autre bière qui était disponible au Bottle Release d’automne 2015 de la Brasserie Dunham. Il s’agit d’une IPA fermentée uniquement avec de la brettanomyce clausenii et houblonnée au Mosaic et TNT. Très jolie étiquette en passant, l’une de mes favorite dans leurs récentes! La bière est dorée, d’un aspect plus ou moins... Plus...
by Manuel Lavoie-April in Bière sure/acide, Dunham, Rouge des Flandres, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 5892 14 Oct 2015 87,5 % La Orange de Dunham La Orange de Dunham Bière sûre style rouge des Flandres 6,5% 500 ml Dunham Une bière sûre d’inspiration belge, voilà ce qu’est supposée être cette bière issue de fermentation mixte (brett, spontanée, lacto, alouette!). Elle a également bénéficié d’un passage en barrique de vin rouge. À première vue, cette Orange semble plutôt rouge, et est très opaque. On voit des bulles remonter à la surface... Plus...
by Manuel Lavoie-April in Bitter, Bitter, Le Castor, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 4091 13 Oct 2015 80 % Brett Bitter du Castor Brett Bitter Bitter 3,8% 500 ml Le Castor Le Castor vient d’ajouter à une bière plutôt « sobre » de la brett, et on peut se demander d’où vient cette idée. Sur la bouteille, il est écrit qu’il est probable que les anciennes bitters contenaient des levures sauvages, puisque les futs en inox n’existaient pas encore. Néanmoins, comme elles étaient consommées rapidement, les saveurs caractéristiques... Plus...
by Manuel Lavoie-April in Assemblage de saison, Beerlinked, Bière expérimentale, Dunham, Saison Aucun commentaire 4437 13 Oct 2015 90 % Assemblage #5 de Dunham Assemblage #5 Assemblage de bières avec brett 6,6% alc/vol 750 ml Dunham Seconde bière que l’on déguste du Bottle Release de Dunham : l’Assemblage #5 qui comprend de la Gouden Meyer âgée en barriques de chardonnay, de la Cyclope Alpha avec brett en barriques de vin blanc ainsi que de la Troïka (une Farmhouse IPA) vieillie en barriques de vin blanc. Wow! La bière est... Plus...
by Manuel Lavoie-April in Assemblage de saison, Bière expérimentale, Dunham, Styles de bières Aucun commentaire 3606 12 Oct 2015 90 % Amicis Magicus de Dunham et Jester King Amicis Magicus Assemblage 5,3% 750 ml Dunham et Jester King Nous commençons la dégustation des bières du Bottle Release de Dunham en force! La Magicus est un assemblage de bières contenant des chanterelles de la Gaspésie et du miel (d’où la présence de petits personnages comme des abeilles ou des champignons avec un nez proéminent sur l’étiquette). C’est une collabo avec Jester King, une micro... Plus...
by Philippe Lavoie-April in Auval, Beerlinked, IPA, IPA, Style américain, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 7890 11 Oct 2015 88 % Arcane17 d’Auval Arcane17 IPA 5,2% alc/vol 500ml Auval Ai-je vraiment besoin de vous présenter cette nouvelle microbrasserie toute gaspésienne? Depuis le lancement de ses 3 produits, la microbrasserie Auval n’a cessée de faire parler d’elle pour les bonnes raisons. L’Arcane17, sera décortiqué ici pour mon plus grand plaisir! Avec son liquide jaune foin et flou, sa mousse blanche qui s’estompe rapidement et son effervescence à peine... Plus...
by Simon Rioux in Bière fumée (Rauchbier), L'Esprit de Clocher, Scotch ale, Scotch Ale, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 6667 10 Oct 2015 80 % L’Arbre de Vie de l’Esprit de Clocher L’Arbre de Vie Scotch Ale fumée 7,2% alc/vol 500 ml L’Esprit de Clocher La bière est foncée et possède de jolis reflets rubis. Le mince collet de mousse est beige. Au nez, l’action des malts fumés s’assemblent aux arômes de caramel, de sucre d’orge… En bouche, des saveurs qui rappellent la cassonade, le sucre d’orge (etc.) et d’autres encore qui font penser à des... Plus...
by Simon Rioux in L'Esprit de Clocher, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge) Aucun commentaire 6298 10 Oct 2015 80 % La Magie Blanche de l’Esprit de Clocher La Magie Blanche Witbier 4,6% alc/vol 500 ml L’Esprit de Clocher La bière est très pâle : d’un jaune citron peu voilé considérant qu’il s’agit d’une bière de blé. Le collet de mousse est mince et laisse des traces dans le contour de mon verre. Au nez, les agrumes sont en avant-plan : le citron et l’orange, surtout, sont évoqués. Il est très agréable de respirer... Plus...
by Simon Rioux in Bière à la citrouille, Bière aux fruits, Brasserie Beau's (Ontario), Styles de bières, Tests de bières, Weissbier, Weizen (bière de blé de style allemand) Aucun commentaire 3570 09 Oct 2015 80 % Weiss O’ Lantern de Beau’s Weiss O’ Lantern Weizen à la citrouille 5,6% alc/vol 600 ml Beau’s Voilà une bière que j’attendais avec impatience! Premièrement parce que je suis fan de bière à la citrouille (et aussi du fruit) mais aussi parce que c’est la première fois que je vois une Weizen (bière de blé d’inspiration allemande) avec la citrouille comme adjuvant! La bière est orangée, pas des plus... Plus...
