Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

West Coast IPA de l’Ours Brun
in IPA, L'Ours Brun, Style américain, Styles de bières, Tests de bières

West Coast IPA de l’Ours Brun

West Coast IPAWest Coast IPA6,7% alc/vol500 mlL’Ours Brun Voici maintenant une autre IPA de la microbrasserie l’Ours Brun, une West Coast IPA cette fois (une IPA qui devrait donc être assez maltée et amère). Visuellement, la bière est dorée, un peu voilée mais loin d’être totalement opaque. Son collet mousseux est d’une taille moyenne. Au nez, on retrouve des notes d’agrumes (pamplemousses, oranges…) ainsi qu’un...

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03 Mai 2019
Magpie de St-Pancrace
in India Session Ale, IPA, St-Pancrace, Styles de bières, Tests de bières

Magpie de St-Pancrace

MagpieSession IPA4,1% alc/vol500 mlSt-Pancrace Voici la Magpie, une Session IPA de la microbrasserie St-Pancrace. Les houblons mis en vedette dans celle-ci sont le Mosaic, Citra, Jarrylo et Azzaca. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune « jus de mangue » bien dense et trouble. Son collet de mousse est d’une taille moyenne. Au nez, on retrouve des notes de mangues, de pêches et de fruits...

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03 Mai 2019
Concombre Électrique de Brasseurs du Monde
in Brasseurs du Monde, Gose, Styles de bières, Tests de bières

Concombre Électrique de Brasseurs du Monde

Concombre ÉlectriqueGose3,7% alc/volCanette de 473 mlBrasseurs du Monde Voici la Concombre Électrique de Brasseurs du Monde, une Gose aux concombres. Deux autres Goses aux concombres existent au Québec à ma connaissance et pourraient être à essayer si c’est un style que vous appréciez : la Gose aux Concombres de Pit Caribou et la Woopelaï (Gose à la salicorne et au concombre) de Tête d’Allumette et...

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03 Mai 2019
Stout Impérial Chocolat de Glutenberg
in Brasseurs sans gluten, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières

Stout Impérial Chocolat de Glutenberg

Glutenberg Stout Impérial ChocolatStout impérial8% alc/volCanette de 473 mlGlutenberg La plus récente nouveauté de Glutenberg est un Stout impérial au cacao. La brasserie avait déjà sorti un Stout impérial il y a quelques années qui était bien alors voyons ce que celui-ci saura nous proposer! Visuellement, le breuvage est évidemment d’une couleur noir profonde. Son collet de mousse, d’une teinte moka, est large au moment...

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03 Mai 2019
Passion Houblon de Dieu du Ciel!
in Bière aux fruits, Dieu du Ciel!, IPA, IPA, Styles de bières, Tests de bières

Passion Houblon de Dieu du Ciel!

Passion HoublonIPA fruitée5,9% alc/vol341 mlDieu du Ciel! La Passion Houblon est la nouvelle IPA de la brasserie Dieu du Ciel!. Elle est caractérisée par son ajout de fruits de la passion! Au visuel, la bière est d’une couleur jaune clair bien voilée. Son collet mousse beaucoup au service. Au nez, il y a de douces notes de fruits de la passion et d’ananas. Les arômes...

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03 Mai 2019
Santa Frambuesa du Naufrageur
in Berliner Weisse, Bière aux fruits, Bière sûre/acide, Le Naufrageur, Styles de bières, Tests de bières

Santa Frambuesa du Naufrageur

Santa FrambuesaBière sure et fruitée7% alc/vol500 mlLe Naufrageur La microbrasserie le Naufrageur nous propose dernièrement une « Imperial Berliner Weisse » aux framboises. La mention « Imperial » réfère au fait qu’elle est plus alcoolisée qu’à l’habitude chez les Berliner Weisse (7% d’alcool au lieu de 3 ou 4%). Au visuel, la bière nous présente une robe rouge clair, ce qui nous laisse la chance...

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03 Mai 2019
Porter Baltique de Beauregard
in Beauregard, Porter, Porter baltique, Styles de bières, Tests de bières

Porter Baltique de Beauregard

Porter BaltiquePorter baltique8,6% alc/vol750 mlBeauregard Voici maintenant le Porter baltique de la microbrasserie Beauregard, qui se spécialise dans les bières foncées. Un Porter baltique est une Lager noire (donc de fermentation basse, qui a dit que les Lagers étaient toutes dorées et peu goûteuses?) qui peut se rapprocher au niveau gustatif des Stouts impériaux. Au visuel, la bière est noire. En début de dégustation elle...

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03 Mai 2019
Chassomaniak de la Souche
in La Souche, Pale Ale, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières

Chassomaniak de la Souche

ChassomaniakPale Ale4% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Voici la Chassomaniak de la microbrasserie la Souche, une Pale Ale « de chasse » à 4% d’alcool. Visuellement, la bière est d’une couleur dorée à l’aspect bien clair et transparent. Son collet de mousse est mince. On peut observer plusieurs bulles remonter lentement à travers le breuvage. Au nez, on peut principalement percevoir des arômes céréaliers qui...

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03 Mai 2019
Foeder Fermented Grisette de Bellwoods (Toronto)
in Articles, Bières d'ailleurs

Foeder Fermented Grisette de Bellwoods (Toronto)

Foeder Fermented GrisetteGrisette4% alc/vol500 mlBellwoods (Toronto) La Foeder Fermented Grisette de la brasserie Bellwoods est une Grisette fermentée en foudres. Elle a été houblonnée au Strisselspalt (un houblon d’origine française). Visuellement, la bière est d’une teinte jaune pâle à l’aspect voilé. Son col de mousse est mince mais persistant. Au nez, c’est légèrement citronné. On perçoit également un aspect légèrement vanillé et « coco »....

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03 Mai 2019
Et tu, Brute? de Labrosse
in IPA, IPA Brut, Labrosse, Styles de bières, Tests de bières

Et tu, Brute? de Labrosse

Et tu, Brute?Brut IPA7,1% alc/volCanette de 473 mlLabrosse La première bière que je goûte de la part de la microbrasserie Labrosse de Pointe-Claire est la Et tu, Brute?, une Brut IPA houblonnée au Citra, Mosaic et Columbus. Au visuel, la bière est d’une jolie couleur jaune bien trouble et à l’aspect juteux. Son collet de mousse est d’une taille moyenne. Au nez, il y a...

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29 Avr 2019
Collabo #3 de Oshlag et Vox Populi
in Tests de bières

Collabo #3 de Oshlag et Vox Populi

Collabo #3Milk Stout impérial10% alc/vol500 mlOshlag et Vox Populi Après la Collabo #1 et la Collabo #2 entre Oshlag et Vox Populi, voici leur 3e bière collaborative! Il s’agit cette fois d’un Milk Stout impérial (une version impériale du Vox Stout) qui contient de la cannelle, de la vanille et des piments anchos (et du lactose évidemment). Au visuel, la bière est d’une couleur noire...

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28 Avr 2019
Saison des Prairies de Maltstrom
in Assemblage de saison, Maltstrom, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Saison des Prairies de Maltstrom

Saison des PrairiesAssemblage5,8% alc/vol500 mlMaltstrom Je goûte aujourd’hui à la Saison des Prairies de la microbrasserie Maltstrom, un assemblage de Saisons affinées en fûts. Au visuel, la bière est d’une couleur dorée, un peu voilée. On peut observer une douce effervescence à travers le breuvage. Un joli collet mousseux coiffe la bière au moment du service.  Au nez, on peut percevoir des notes d’épices rustiques...

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26 Avr 2019
Rio de Janeiro de Champ Libre
in Bière aux fruits, Champ Libre, IPA, IPA, Styles de bières, Tests de bières

Rio de Janeiro de Champ Libre

Rio de JaneiroIPA fruitée6,2% alc/volCannette de 473 mlChamp Libre Voici la première bière de la Série Voyage de la microbrasserie Champ Libre. Il s’agit d’une IPA inspirée du Brésil qui contient du bois d’amburana, de la goyave, baie d’açaï et fruit de la passion. Visuellement, le breuvage est d’une couleur jaune mangue et est d’un aspect bien trouble. Son collet de mousse, large lors du...

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24 Avr 2019
Mêlée de Oshlag et Memphré
in India Pale Lager (IPL), IPA, Memphré, Oshlag, Styles de bières, Tests de bières

Mêlée de Oshlag et Memphré

Mêlée India Pale Lager6,7% alc/vol500 mlOshlag et Memphré La Mêlée est une bière collaborative entre Oshlag et Memphré. Il s’agit d’une India Pale Lager (donc une bière bien houblonnée, similaire aux IPA mais de fermentation basse). On nous la présente sur l’étiquette comme un heureux mélange entre une Pilsner et une New England IPA. Du miel lui a aussi été ajouté en fin de fermentation....

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23 Avr 2019
Les Pieds Croches de Pit Caribou
in Bière sûre/acide, Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières

Les Pieds Croches de Pit Caribou

Les Pieds CrochesBière sure et houblonnée4,5% alc/vol500 mlPit Caribou Cette création de la microbrasserie Pit Caribou est une Wild Ale de blé houblonnée au Mosaic, Ekuanot et Amarillo. Ces deux derniers houblons ont été ajoutés sous la forme « cry hops », des granules plus concentrées en arômes qu’en amertume. Visuellement, la bière est d’une teinte jaune pâle. Elle est bien voilée et surmontée de...

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22 Avr 2019
NEIPA de Helix (Microbrasserie Nouvelle-France)
in IPA, Microbrasserie Nouvelle-France, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

NEIPA de Helix (Microbrasserie Nouvelle-France)

NEIPANEIPA5,1% alc/volCanette de 473 mlHelix La microbrasserie Nouvelle-France nous présente la gamme Helix, qui contient des styles de bières plus spécialisés. Je débute ma dégustation par leur New England IPA, qui bien sûr ne contient pas de gluten! Les houblons utilisés sont l’Amarillo, le Citra et le Mosaic, trois houblons américains très aromatiques. Au visuel, la bière est jaune pâle, couleur ananas. Elle est bien...

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21 Avr 2019
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L'amateur de bière