Monthly Archives: octobre 2016


Gueuze 100% Lambic Bio de Cantillon (Belgique)
31 Oct 2016

Gueuze 100% Lambic Bio de Cantillon (Belgique)

Gueuze 100% Lambic Bio Gueuze 5,5% alc/vol 375 ml Cantillon   La Gueuze Cantillon est constituée de Lambics de 1 an, 2 ans et 3 ans d’âge, tous biologiques à 100%. Il s’agit d’un classique de la brasserie belge spécialisée en bières de fermentation spontanée. La bière est dorée et se fait de plus en plus opaque lors de chaque service. Le collet de mousse...

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Oro Zuur batch 2 de Dunham
31 Oct 2016
90 %

Oro Zuur batch 2 de Dunham

Oro Zuur batch 2 Assemblage de bières sures 5,5% alc/vol 750 ml Dunham   Voici maintenant l’Oro Zuur batch 2. Il s’agit d’un assemblage de bières sures qui a été houblonné à l’Amarillo. J’avais goûté à la première édition de cette bière (qui avait été quant à elle houblonnée au Mosaic) à l’occasion du plus récent Festibière de Québec et je l’avais trouvé très intéressante!...

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Déclinaisons des Stout Impériale Russe de Dunham
30 Oct 2016

Déclinaisons des Stout Impériale Russe de Dunham

Lors de son Bottle Release du printemps 2016, la brasserie Dunham avait sortie un 6-pack de son Stout Impériale Russe dans lequel six déclinaisons de cette même bière étaient disponibles.   Colombie + Costa Rica Testons ces deux bières en même temps puisqu’elles ont toutes les deux reçu un ajout de café. L’une contient du El Vandaval du Costa Rica, l’autre du Los Idolos de...

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Bonum Amici de la Microbrasserie du Lièvre et la Barberie
29 Oct 2016
73 %

Bonum Amici de la Microbrasserie du Lièvre et la Barberie

Bonum Amici Quadrupel 10% alc/vol 750 ml Microbrasserie du Lièvre et la Barberie   Collaboration entre la micro du Lièvre et la Barberie, la Bonum Amici (bonne amitié), qui est sortie au début de l’été dernier (2016), est une bière inspirée des Quadruples belges d’abbaye. Je la déguste cet automne, comme le temps pluvieux porte plus à la dégustation de ce genre de bière réconfortante....

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Saison Fleurs Sauvages d’Été de Dunham
29 Oct 2016

Saison Fleurs Sauvages d’Été de Dunham

Saison Fleurs Sauvages d’Été Saison 6,5% alc/vol 500 ml Dunham   Voici une toute nouvelle version de leur Saison Fleurs Sauvages (sortie lors du Bottle Release de mai 2016) qui était tout simplement délicieuse. La Saison «d’Été» contient du mélilot et de l’épilobe (deux espèces de fleurs) provenant de Gaspésie Sauvage ainsi que du miel des Trois Acres. Celle-ci était disponible au dernier Bottle Release d’automne...

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Chenal aux Corbeaux du Loup Rouge
27 Oct 2016
70 %

Chenal aux Corbeaux du Loup Rouge

Chenal aux Corbeaux Double IPA 8% alc/vol 500 ml Loup rouge   J’avais déjà goûté cette bière en fût à quelques reprises par le passé et je vous avoue que je n’ai jamais été réellement conquis. Je la revisite aujourd’hui dans le confort de mon salon, un contexte qui est souvent plus propice à la dégustation! La bière est dorée et semble filtrée. Son col...

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La Surnaturelle de l’Esprit de Clocher
27 Oct 2016
85 %

La Surnaturelle de l’Esprit de Clocher

La Surnaturelle Berliner Weisse 3,8% alc/vol 500 ml L’Esprit de Clocher   Les bières acidulées sont en vogue et les microbrasseries répondent à la demande! Voici l’interprétation de l’Esprit de Clocher d’une Berliner Weisse : la Surnaturelle! La bière est d’un jaune laiteux plutôt voilé. Le collet de mousse est mince mais laisse des traces à l’intérieur du verre. Au nez on a beaucoup (vraiment...

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WSW du Loup Rouge
27 Oct 2016
83 %

WSW du Loup Rouge

WSW Witbier 4% alc/vol 500 ml Loup Rouge   Une autre bière du Loup Rouge, la WSW, une Witbier («blanche» de blé d’inspiration belge), donc quelque chose de plus délicat cette fois! La bière est d’un jaune pâle, moyennement voilé, dans laquelle je peux observer une bonne effervescence. Un large col de mousse est justement soutenu par cette gazéification continue. Au nez, je respire principalement...

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Plage des Barques du Loup Rouge
26 Oct 2016
85 %

Plage des Barques du Loup Rouge

Plage des Barques Pale Ale américaine 6% alc/vol 500 ml Loup Rouge   Je suis heureux que la microbrasserie le Loup Rouge nous propose déjà de nouveaux produits embouteillés à essayer car j’avais bien aimé quelques-unes de leurs précédentes bières (particulièrement la Jos-les-Bœufs, la Flambée ’64 et la Saison de la Tondeuse). Voici à présent la Plage des Barques, une Pale Ale américaine! La bière...

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Jane Doe #5 de Dunham
25 Oct 2016
88 %

Jane Doe #5 de Dunham

Jane Doe #5 Assemblage 6% alc/vol 375 ml Dunham   Nous en sommes déjà à la cinquième édition de cette gamme de bières hors-série réunies sous l’appellation Jane Doe que Dunham crée pour notre plus grand plaisir au moment de chacun de ses Bottle Release. Il s’agit à chaque fois d’assemblages audacieux et surprenants. Cette petite dernière est un mélange de bières sûres et de Black...

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Cyclope Thêta de Dunham
25 Oct 2016
90 %

Cyclope Thêta de Dunham

Cyclope Thêta IPA américaine 5,7% alc/vol 341 ml Dunham   Je déguste aujourd’hui la toute dernière version de la Cyclope de Dunham, cette série d’IPA américaines qui mettent à l’avant des houblons différents lors de chaque brassin. Cette fois, ce sont le ADHA 484 et le Vic Secret qui ont été utilisé! Je me suis procuré cette bière directement à la brasserie lors du Bottle...

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Epik de Trou du Diable
24 Oct 2016
85 %

Epik de Trou du Diable

Epik Stout IPA 6% alc/vol 600 ml Trou du Diable   La microbrasserie Trou du Diable a récemment sorti l’Epik, une nouveauté qui a été créée en collaboration avec le groupe Dance Laury Dance. Il s’agit d’un breuvage qui nous est présenté comme étant un Stout IPA mais j’imagine que son profil de saveurs doit ressembler un peu à celui d’une Black IPA. Bien hâte...

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Cascadian Dark Ale du Lion Bleu
24 Oct 2016
85 %

Cascadian Dark Ale du Lion Bleu

Cascadian Dark Ale Black IPA 7% alc/vol 750 ml Lion Bleu   Voici la plus récente bière créée par la microbrasserie le Lion Bleu, la Cascadian Dark Ale! C’est drôle, c’est la première fois que je vois ce terme sur une l’étiquette d’une bière de microbrasserie québécoise, appellation qui est en fait une alternative à «Black IPA». En effet, celle-ci a été développée par certains...

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Boldwin Blonde de New Deal
23 Oct 2016
75 %

Boldwin Blonde de New Deal

Boldwin Blonde Pale Ale 4,6% alc/vol Cannette de 473 ml New Deal   Voici la dernière bière qu’il me restait à goûter de la microbrasserie New Deal : une Pale Ale, qui se veut sans doute facile à boire et accessible. Les deux autres produits étant plutôt moyens j’espère que celui-ci sera plus à la hauteur! Visuellement, la bière est bien dorée et claire. Ses...

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Boldwin IPA de New Deal
23 Oct 2016
65 %

Boldwin IPA de New Deal

Boldwin IPA IPA américaine 6% alc/vol Cannette de 473 ml New Deal   J’essaie à présent l’IPA américaine de la microbrasserie New Deal. J’ai vu plusieurs commentaires négatifs à son égard mais je tenterai de ne pas me laisser influencer par ceux-ci pendant ma dégustation! La bière possède une couleur qui oscille entre l’orangé et le doré. Cette dernière est un peu voilée et est...

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Even More Jesus de Evil Twin (New York)
22 Oct 2016

Even More Jesus de Evil Twin (New York)

Even More Jesus Stout impérial 12% alc/vol Cannette de 473 ml Evil Twin (New York)   Cette brasserie de New York, et plus précisément cette bière en particulier, possèdent une excellente réputation. J’ai bien hâte de découvrir ce Stout impérial! Le breuvage est d’un noir très foncé et qui semble assez onctueux. Un col mousseux de couleur moka, assez sombre aussi, se dépose sur le...

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