by Philippe Lavoie-April in Bières d'ailleurs, SAQ, Tests de bières 2 commentaires 5116 31 Août 2014 75 % Rouge de Chimay (SAQ) Rouge Double 7% alc/vol 330 ml Chimay Ce soir, je déguste une bière d’un style que j’affectionne particulièrement. C’est une double, brassée par les moines trappistes de l’abbaye Notre-Dame de Scourmont, en Belgique. C’est une bière brune assez opaque et avec de légers reflets marrons. Dès que l’on décapsule la bouteille, on se rend compte qu’il y a une bonne effervescence. Une fine mousse beigeâtre... Plus...
by Simon Rioux in Golden Ale, La Barberie, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 5804 31 Août 2014 70 % Blonde Biologique de La Barberie Blonde Biologique Ale blonde 4,5% alc/vol 500 ml La Barberie La bière, qui est d’un jaune très pâle, contient plusieurs particules qui flottent. Une mousse crémeuse et une légère gazéification sont observables. Dans le bouquet, arômes sucrés de pains frais et de céréales. En bouche, assez semblable : céréales, notes de pêches et de citron et léger houblon floral. Ce n’est pas très complexe ni... Plus...
by Simon Rioux in Bière expérimentale, Bière fumée (Rauchbier), Hopfenstark, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Weizen (bière de blé de style allemand) Aucun commentaire 5448 30 Août 2014 90 % Boson de Higgs d’Hopfenstark Boson de Higgs Berliner Rauch Saison 3,8% 750 ml Hopfenstark Voici une formidable bière d’après-midi, à boire à grandes gorgées. C’est aussi une catégorie à part dans la bière au Québec. Rarement voit-on un tel mélange des styles! Donc la Boson de Higgs est une bière très voilée de couleur safran, et un petit collet de mousse la surplombe. Le fond de nos... Plus...
by Philippe Lavoie-April in Farnham Ale & Lager, Styles de bières, Tests de bières, Weissbier, Weizen (bière de blé de style allemand) Aucun commentaire 6594 30 Août 2014 75 % 12 de Farnham Ale & Lager 12 Weissbier (Hefeweizen) 5,2% alc/vol 473 ml Farnham Ale & Lager C’est une des dernières régulières en canette de Farnham qu’il nous restait à goûter. La 12 est une bière blanche de couleur blond foin bien trouble et à la carbonatation non apparente mais pourtant bien présente en bouche. Son collet de mousse ivoire se dissipe en quelques secondes pour disparaître totalement et laisser... Plus...
by Simon Rioux in Bière forte de style belge, Dubbel, Le Castor, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 4273 29 Août 2014 75 % Dubbel d’Hiver du Castor Dubbel d’Hiver Double belge 7% alc/vol 660 ml Le Castor Je déguste aujourd’hui la Dubbel d’Hiver du Castor. La bière est couleur caramel foncé et un peu voilée. Une mousse possédant une bonne tenue est présente. Celle-ci semble crémeuse. Au nez, ça sent surtout les fruits séchés tels que les raisins, les dattes et les prunes. Un peu les céréales aussi. C’est sucré comme... Plus...
by Simon Rioux in IPA, Pit Caribou, Style américain, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 6672 29 Août 2014 90 % IPA Américaine des Appalaches de Pit Caribou IPA Américaine des Appalaches IPA américaine 7% alc/vol 500 ml Pit Caribou L’IPA américaine de la microbrasserie Pit Caribou est une de ces IPA québécoise bien houblonnée qui possède une bonne réputation auprès de ses aficionados. J’ai bien hâte d’y regoûter car ça fait longtemps que je n’ai pas acheté celle-ci. Celle-ci est d’un orangé pâle, complètement translucide et possédant une carbonation moyenne. La... Plus...
by Simon Rioux in Brasseurs du Temps, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 4454 28 Août 2014 92,5 % Obscur Désir des Brasseurs du Temps Obscur Désir Stout Impérial 9% alc/vol 750 ml Les Brasseurs du Temps Pour finir la soirée, nous dégustons cet excellent stout : l’Obscur Désir des Brasseurs du Temps de Gatineau. Il est en train de devenir un classique pour nous et ce n’est pas pour rien! Petite anecdote «farfelue»: une panne de courant est survenue juste au moment où nous venons de déboucher cette bière, rendant... Plus...
by Simon Rioux in Bière sure/acide, Boquébière, Rouge des Flandres, Styles de bières, Tests de bières Un commentaire 4681 28 Août 2014 80 % Hildegard Rouge des Cantons du Boquébière Hildegard Rouge des Cantons Rouge des Flandres 7% 750 ml Boquébière Voici un exemple québécois de la mythique rouge des Flandres, style belge de bière sûre. Cette bière a été affinée en fût de chêne de vin rouge, avec bretts, et est très lactique. Ça promet! Cette bière est brun foncé, bien que cela soit une rouge des Flandres, et non pas une brune.... Plus...
by Simon Rioux in Dieu du Ciel!, Pilsner, Pilsner impériale, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3582 26 Août 2014 87,5 % 6e soir 2013 élevée 15 mois en fût de pinot noir 6e soir Pilsner impériale élevée 15 mois en fut de pinot noir 8,9% 341 ml Microbrasserie Dieu du ciel! Grâce à la chasse aux trésors organisée par l’Axe du malt en début août, nous avons pu mettre la main sur ce breuvage à la rareté et à la réputation sans précédents. C’est une bière orangée, plus foncée qu’une pils régulière. Elle semble assez... Plus...
by Philippe Lavoie-April in Bières d'ailleurs, SAQ, Tests de bières 4 commentaires 6184 26 Août 2014 10 de la Brasserie des Pères Trappistes de Rochefort (SAQ) 10 Quadruple ABT 11,3% alc/vol 330 ml Brasserie des Pères Trappistes de Rochefort (SAQ) Cette bière a une réputation très enviable dans le monde entier. Voyons voir ensemble ce qu’il en est! C’est un liquide couleur prune coiffé d’un mince collet de mousse brunâtre que je retrouve dans mon verre. La bière est floue et je distingue des particules en suspension même si c’est... Plus...
by Simon Rioux in Bières d'ailleurs, SAQ, Tests de bières Aucun commentaire 4159 24 Août 2014 90 % Hacker-Pschorr Weisse de Hacker-Pschorr Bavaria Bräu (SAQ) Hacker-Pschorr Weisse Hefeweizen 5,5% alc/vol 500 ml Hacker-Pschorr Bavaria Bräu (Allemagne) Une des activités favorites de l’amateur de bière typique est de déguster une bonne bière rafraîchissante sur son patio pour se désaltérer quand il fait chaud. Eh bien, c’est ce que j’ai décidé de faire en ce début de soirée et mon hôte n’est pas n’importe laquelle : il s’agit de la Hacker-Pschorr Weisse, facilement... Plus...
by Simon Rioux in Lager pâle, Märzen (bière de l'Oktoberfest), Styles de bières, Tests de bières, Trois Mousquetaires Un commentaire 4317 23 Août 2014 82,5 % Oktoberfest des Trois Mousquetaires Oktoberfest Märzen 6,4% alc/vol 750 ml Les Trois Mousquetaires La Märzen est un style de bière allemand. Il s’agit souvent de bières bien houblonnées de manière à pouvoir être conservée un certain temps. Autrefois, la bière qui allait être consommée pendant l’été était brassée pendant le mois de mars (d’où l’appellation «Märzen»). La seconde période de brassage s’effectuait à l’automne, il fallait donc boire la... Plus...
by Simon Rioux in Brasseurs RJ, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge) Un commentaire 6603 23 Août 2014 70 % Cheval Blanc des Brasseurs RJ Cheval Blanc Witbier 5% alc/vol 341 ml Les Brasseurs RJ La bière, couleur soleil, est peu voilée. Le collet de mousse blanche possède une bonne tenue. Une effervescence moyenne se laisse apercevoir dans le breuvage. Au nez, ça sent sucré (céréales, pain). Il y a aussi des arômes d’agrumes et de levures très dominants. En bouche, la fraicheur des céréales prend possession de nos... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 7821 22 Août 2014 90 % Saison Propolis de Dunham Saison Propolis Saison multi-grains au miel 5,2% alc/vol 750 ml Dunham Ce soir, ce sera la Saison Propolis de Dunham qui sera décapsulée! Cette bière me semble assez complexe en termes d’ingrédients incorporés. D’après l’étiquette et le site internet de la microbrasserie : il y a présence d’avoine, de seigle, de blé, de miel biologique local et même de brettanomyces! Cette bière s’inspire «des bières... Plus...
by Manuel Lavoie-April in Aux Fous Brassants, IPA, IPA, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 4789 22 Août 2014 70 % Diable Vert des Fous Brassant Diable vert India Pale Ale 6% 500 ml Microbrasserie aux Fous Brassant Voici une autre bière d’une micro de mon coin de pays. Cette fois-ci c’est la IPA qui sera testée, style que tout bon brasseur doit réussir. Mention spéciale aux nouvelles étiquettes qui sont bien mieux que les précédents trucs de carton et qui ont un style à part. D’entrée de jeu, la bière... Plus...
by Simon Rioux in Tests de bières 2 commentaires 4506 21 Août 2014 Houblon Api-Hop des Vergers de la Colline Houblon Api-Hop Cidre de pomme 7% alc/vol 500 ml Les Vergers de la Colline Deuxième cidre des Vergers de la Colline contenant du houblon, Cascade et Citra cette fois. Au visuel, c’est identique à n’importe quel autre cidre : jaune pâle, translucide, gazéifié… Aucune mousse n’est présente, excepté au service. Le nez est toutefois très tropical, sans aucun doute à cause des houblons (Citra, je... Plus...
