by Simon Rioux in New Deal, Saison, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3155 17 Juil 2018 83 % Boldwin Saison de New Deal Boldwin Saison Saison 6,5% alc/vol Cannette de 473 ml New Deal Poursuivons avec la Boldwin Saison, une bière brassée par la microbrasserie New Deal en collaboration avec la Horde des Brasseurs, cette excellente page Facebook sur laquelle nous sont présentées des capsules ayant comme sujet le brassage et le monde microbrassicole en général. Il s’agit d’une Saison «légèrement sure», pour reprendre les mots de... Plus...
by Simon Rioux in Brown Ale, Farmhouse, Oshlag, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 2882 15 Juil 2018 85 % 2e Service d’Oshlag 2e Service Farmhouse brune 7,8% alc/vol 500 ml Oshlag Après le 1er Service, voici le second : une Farmhouse américaine brune fermentée avec des brettanomyces et brassée avec des graines de sésame grillées, dans le but de mettre de l’avant les saveurs umami. C’est cette fois le brasseur Steven Thibault chez Oshlag qui est derrière cette création. Au visuel, la bière est d’une couleur brun... Plus...
by Simon Rioux in La Chouape, Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3507 13 Juil 2018 80 % Basse Terre de la Chouape Basse Terre Saison belge 6,2% alc/vol 500 ml La Chouape La Chouape est une microbrasserie que j’apprécie particulièrement pour ses Saisons, la Saison des Battages entre autres étant l’une de mes favorites dans le style sur le marché québécois. Ils nous proposent aujourd’hui la Basse Terre, une autre Saison belge! Au visuel, la bière est d’une couleur jaune un peu trouble. Elle produit une... Plus...
by Simon Rioux in Farmhouse, Riverbend, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 2840 11 Juil 2018 80 % Saison Brett de Riverbend Saison Brett Saison sauvage 8% alc/vol Cannette de 473 ml Riverbend La Saison Brett de Riverbend est une bière de type Saison (fermentée avec une levure Saison) qui a par la suite été mise en contact avec des levures sauvages. Au visuel, la bière est d’une couleur orangée bien opaque. Son collet de mousse est de taille moyenne. Au nez, on peut percevoir les... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, Farmhouse, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 3131 09 Juil 2018 85 % Saison Rustique Lochristi de Dunham Saison Rustique Lochristi Saison 6% alc/vol 750 ml Dunham Cette autre version de la Saison Rustique a quant à elle été fermentée avec un mélange sélectionné de souches de brettanomyces isolées à partir de bières d’une brasserie de Lochristi en Belgique. Il serait difficile de le deviner avec certitude mais on pourrait supposer que ces souches proviennent de De Proefbrouwerij, la brasserie chez laquelle... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Dunham, Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3671 05 Juil 2018 85 % Petit Bouddha de Dunham Petit Bouddha Saison fruitée 6,1% alc/vol 750 ml Dunham La Petit Bouddha de Dunham est une Saison brassée avec une certaine proportion d’épeautre. De la main de Bouddha a également été ajoutée : il s’agit d’un agrume jaune dont les quartiers sont séparés même lorsque l’écorce n’est pas ouverte, et qui a donc une forme pouvant rappeler une main avec plusieurs doigts. Visuellement, la... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage de saison, Bière aux fruits, Le Castor, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 5094 27 Juin 2018 85 % Fructus du Castor Fructus Assemblage sauvage et fruité 6,3% alc/vol 500 ml Le Castor La Fructus du Castor est un assemblage de bière barriquée (75%) et de bière sure jeune (25%). Elle contient une levure belge, des brettanomyces et des bactéries acidifiantes. De la goyave, de la mangue et du fruit de la passion ont par la suite été macérés dans la bière. Intéressant tout ça! Au... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, Farmhouse, Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 4286 26 Juin 2018 85 % Saison Rustique Beersel de Dunham Saison Rustique Beersel Saison 6% alc/vol 750 ml Dunham La Saison Rustique Beersel est une version de la Saison Rustique de Dunham (un véritable classique depuis déjà quelques années!) qui a été fermentée avec un assemblage de souches de brettanomyces isolées à partir d’un Lambic d’un producteur de la région de Beersel en Belgique (on pourrait supposer qu’il s’agit de Oud Beersel ou de... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Le Castor, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 4206 21 Juin 2018 88 % Cassis Bleuet du Castor Cassis Bleuet Wild Ale fruitée 6,8% alc/vol 500 ml Le Castor La Cassis Bleuet du Castor est une bière brassée avec des cassis et bleuets sauvages puis fermentée avec une levure Saison. Elle a par la suite été mise en contact avec des brettanomyces lors de l’embouteillage. Au visuel, la bière est d’une couleur orangée tirant un peu sur le rougeâtre. Son collet de... Plus...
by Simon Rioux in Matera Brasseurs Tonneliers, Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 4682 11 Juin 2018 80 % Lafontaine de Matera Lafontaine Saison 5,4% alc/vol Cannette de 355 ml Matera Voici un autre produit de Matera Brasseurs Tonneliers que nous n’avions pas encore goûté : la Lafontaine! Il s’agit d’une Saison brassée avec une certaine proportion de riz basmati. Visuellement, la bière est d’une teinte jaune pâle, un peu voilée. Son collet mousseux rétrécit rapidement mais perdure sur les contours du verre. Au nez, c’est légèrement... Plus...
by Simon Rioux in Champ Libre, Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 4436 28 Mai 2018 80 % Éloge de la Lenteur de Champ Libre Éloge de la Lenteur Saison 5% alc/vol 500 ml Champ Libre Voici la deuxième bière que je goûte de la part de la microbrasserie et distillerie Champ Libre : l’Éloge de la Lenteur. Il s’agit d’une Saison, donc un style de bière traditionnellement brassé en Belgique et qui se veut très rafraîchissant. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune plutôt pâle mais bien opaque.... Plus...
by Simon Rioux in Lagabière, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 2907 28 Mai 2018 85 % Doudoune de Lagabière Doudoune Saison sauvage 7% alc/vol Cannette de 473 ml Lagabière La Doudoune est une bière sortie par la microbrasserie Lagabière il y a déjà quelques semaines. Il s’agit d’une Saison vieillie en fût de cabernet sauvignon avec de la levure sauvage! Visuellement, la bière est d’une teinte orangée claire. Son col mousseux est de taille moyenne. Au nez, c’est bien vineux et même un... Plus...
by Simon Rioux in Le Naufrageur, Saison, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3680 25 Mai 2018 75 % Saison Érable du Naufrageur Saison Érable Saison à l’érable 6,6% alc/vol 500 ml Le Naufrageur et Grizzly La Saison Érable est une bière issue de la collaboration entre le Naufrageur et Grizzly, une microbrasserie française. Je me demande de quoi l’érable aura l’air dans cette bière, les Saisons belges étant habituellement plutôt sèches et faisant traditionnellement office de bière de soif faciles à boire et rafraîchissantes. C’est une... Plus...
by Simon Rioux in BG Brasserie Urbaine, Farmhouse, Saison, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3034 25 Mai 2018 80 % Rustik Motel de Brasserie Générale Rustik Motel Saison sauvage 4,9% alc/vol 500 ml Brasserie Générale La Rustik Motel de Brasserie Générale est une Saison de fermentation mixte, c’est-à-dire qu’elle a été fermentée par une culture contenant à la fois des levures sauvages et des levures plus typiques (probablement des levures de Saison). Brasserie Générale a produit de belles bières sauvages dernièrement alors j’ai hâte de voir ce que nous... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, La Chouape, Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 2750 19 Mai 2018 75 % Fern de la Chouape Fern Saison fruitée 6,6% alc/vol 500 ml La Chouape Je goûte aujourd’hui à la Fern, une Saison aux cassis brassée par la microbrasserie la Chouape. Ça fait un moment que je n’avais pas vu de nouveauté de leur part alors voyons ce qu’ils nous proposent avec cette dégustation! Visuellement, le breuvage est d’une couleur rougeâtre foncée. La bière est bien opaque et trouble. Au... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage de saison, Avant-Garde Artisans Brasseurs, Oshlag, Saison, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 5695 02 Mai 2018 90 % L’Équilibre d’Oshlag et Avant-Garde L’Équilibre Saison impériale barriquée 11,2% alc/vol 500 ml Oshlag et Avant-Garde L’Équilibre, une collaboration entre Avant-Garde et Oshlag, est une Saison impériale brassée avec 35% de moût de riesling puis vieillie 16 mois (rien de moins!) en barrique de chardonnay. Au visuel, la bière est dorée, d’une teinte assez claire. On observe une fine effervescence à l’intérieur du breuvage. Son collet de mousse est... Plus...
