Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme mes deux comparses. Je suis présentement étudiant en anthropologie à l'université. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouve à la SAQ. Les styles que j’affectionne le plus sont les Stouts, les Saisons, les IPA, les Barleywines, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Belle Gueule Originale des Brasseurs RJ
in Américaine légère (macrobrasseries), Brasseurs RJ, Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières

Belle Gueule Originale des Brasseurs RJ

Belle Gueule Originale Lager pâle 5,2% alc/vol 341 ml Les Brasseurs RJ   La bière est blonde (tirant sur le doré) et possède un dense collet mousseux qui s’estompe quand même rapidement. Elle me semble filtrée et on peut observer de petites bulles au centre de la bière. Au nez, on a des arômes de malts mielleux, peut-être un petit houblon floral aussi. En bouche,...

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17 Nov 2014
Boréale Rousse des Brasseurs du Nord
in Ale ambrée, Ambrée, Brasseurs du Nord, Styles de bières, Tests de bières

Boréale Rousse des Brasseurs du Nord

Boréale Rousse Ale ambrée 5% alc/vol 341 ml Les Brasseurs du Nord   Voici ce qui est probablement la première bière «rousse» québécoise. En plus d’être unique, elle a une valeur historique pour le Québec car c’est entre autres grâce à elle si le grand public s’est détourné des bières blondes insipides de macrobrasserie pour des bières à la couleur plus foncée et aux saveurs plus...

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17 Nov 2014
Boutefeu de la Microbrasserie du Lac St-Jean
in Ale ambrée, Microbrasserie du Lac-Saint-Jean, Red Ale, Styles de bières, Tests de bières

Boutefeu de la Microbrasserie du Lac St-Jean

Boutefeu Red Ale 5,1% alc/vol 500 ml Microbrasserie du Lac St-Jean   La Boutefeu est la Red Ale de la Microbrasserie du Lac St-Jean. En perspective belle couleur caramel foncé avec des reflets rouges, une mousse un peu mince mais crémeuse et des petites bulles qui se forment au-dessus du breuvage. Des arômes de caramel et de noisettes grillées s’échappent de son bouquet. En bouche,...

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16 Nov 2014
Vire-Capot de la Microbrasserie du Lac St-Jean
in Golden Ale, Microbrasserie du Lac-Saint-Jean, Styles de bières, Tests de bières

Vire-Capot de la Microbrasserie du Lac St-Jean

Vire-Capot Golden Ale 5,5% alc/vol 500 ml Microbrasserie du Lac St-Jean   La bière est blonde et un peu voilée. Un collet de mousse crémeux dessine des formes de dentelles dans le verre. Au nez, la Vire-Capot nous propose des notes de levure, de citron et de céréales fraîches. En bouche, on retrouve une bière dans laquelle les levures ressortent beaucoup. Une amertume pointue herbeuse...

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15 Nov 2014
Apocalypse des Brasseurs RJ
in Brasseurs RJ, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières

Apocalypse des Brasseurs RJ

Apocalypse Stout impérial 9% alc/vol 341 ml Les Brasseurs RJ   C’est le retour de l’Apocalypse des Brasseurs RJ en bouteille, et en 341 ml! Auparavant, je ne l’avais aperçu qu’en 750 ml. Très belle étiquette aussi en passant! L’Apocalypse est noire et l’épaisse (mais qui se dissipe tout de même rapidement) mousse est carrément brune. C’est très alléchant! Au nez : arômes assez puissant de...

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15 Nov 2014
Boréale Lager des Brasseurs du Nord
in Américaine légère (macrobrasseries), Brasseurs du Nord, Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières

Boréale Lager des Brasseurs du Nord

Boréale Lager Lager 4,5% alc/vol 341 ml Les Brasseurs du Nord   Voici une lager qui titre 4,5 % d’alcool et qui pourrait bien remplacer la générique bière de macrobrasserie. La bière est blonde, tirant légèrement sur l’orangé. Une mousse et une gazéification timide sont observables. La Boréale Lager m’a l’air filtrée car complètement translucide. Au nez : des arômes de malt mielleux et plus subtilement...

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14 Nov 2014
Boréale IPA des Brasseurs du Nord
in Brasseurs du Nord, IPA, IPA, Styles de bières, Tests de bières

Boréale IPA des Brasseurs du Nord

Boréale IPA IPA 6,2% alc/vol 341 ml Les Brasseurs du Nord   La Boréale IPA des Brasseurs du Nord est, comme la plupart de leurs autres produits, assez facile à trouver en caisses de 6 bouteilles dans la plupart des épiceries. Visuellement, c’est une IPA standard qu’on a sous les yeux : couleur orangée et collet de mousse généreux. Au nez : arômes soutenus de pamplemousse et d’herbe...

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13 Nov 2014
Houblon Frais de la Chouape
in Bière de récolte (Harvest Ale), La Chouape, Pale Ale, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières

Houblon Frais de la Chouape

Houblon Frais Pale Ale Belge (Bière de récolte ou Harvest Ale) 6% alc/vol 500 ml La Chouape   Avec une étiquette «soignée» similaire à la Saison Houblon (qui était un Saison), voici la seconde bière de récolte de la Chouape, une Pale Ale belge cette fois! Visuellement, la Houblon Frais est couleur jaune-caramel. Un collet de mousse moyen mais à l’aspect crémeux repose au-dessus de...

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11 Nov 2014
Saison Houblon de la Chouape
in Bière de récolte (Harvest Ale), La Chouape, Saison, Styles de bières, Tests de bières

Saison Houblon de la Chouape

Saison Houblon Saison (Bière de récolte ou Harvest Ale) 6,3% alc/vol 500 ml La Chouape   On débute avec la Saison Houblon, une Harvest Ale brassée avec des houblons «cueillis à la main le matin du brassage». J’adore le concept! La bière est d’un jaune pâle brumeux dont les reflets tirent un peu sur le verdâtre (un peu plus et on y retrouve des feuilles...

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11 Nov 2014
La Billy Bishop du Bilboquet
in Bilboquet, Double IPA (IPA impériale), IPA, Styles de bières, Tests de bières

La Billy Bishop du Bilboquet

La Billy Bishop Double IPA 8% alc/vol 500 ml Le Bilboquet   Provenant du récent Bottle Release (de cette bière uniquement) du Bilboquet, je me suis procuré La Billy bishop, une Double IPA qui jouit déjà d’une bonne réputation! La bière est jaune-mangue, possédant un collet de mousse petit mais très crémeux. Quelques bulles remontent à la surface «au ralenti» on dirait! Un nez extrêmement...

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10 Nov 2014
Weizenbock des Trois Mousquetaires
in Styles de bières, Tests de bières, Trois Mousquetaires, Weizen (bière de blé de style allemand), Weizenbock

Weizenbock des Trois Mousquetaires

Weizenbock Weizenbock 10,5% alc/vol 750 ml Les Trois Mousquetaires   De la série Grande Cuvée, voici la Weizenbock des Trois Mousquetaires. Comme c’est la première bière que je déguste de ce style (à mon souvenir en tout cas!), j’ai bien hâte de voir à quoi ça ressemble. Il s’agirait en résumé d’une Weizen (bière de blé), plus maltée et plus épicée. La Weizenbock est une...

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09 Nov 2014
Matilda de Goose Island
in Bière forte de style belge, blonde forte belge, Goose Island (Chicago), Pale Ale, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Matilda de Goose Island

Matilda Blonde belge (pale ale belge) 7% alc/vol 765 ml Goose Island   Une fois versée dans les verres, la Matilda est blonde/orangée et légèrement voilée. Une mousse épaisse mais éphémère se forme. Au nez : les levures belges et l’orange. Ça me semble assez fruité et complexe. En bouche, ça rappelle le zeste d’orange, voire le tangelo car le côté fruité bénéficie d’un aspect assez...

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09 Nov 2014
Corriveau Impériale du Bilboquet
in Bilboquet, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières

Corriveau Impériale du Bilboquet

Corriveau Impériale Stout impérial 9% alc/vol 750 ml Le Bilboquet   Version impériale de la Corriveau du Bilboquet, celle-ci est un stout impérial (la Corriveau ordinaire est un stout à l’avoine). Celle-ci est vieillie trois mois en fût de bourbon et ma bouteille doit dater de quelques mois. Comme la grande majorité (la totalité en fait) des bières de ce style, la Corriveau impériale est...

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08 Nov 2014
Rousse Forte Aux Fruits de la Barberie
in Ale ambrée, Bière aux fruits, La Barberie, Red Ale, Styles de bières, Tests de bières

Rousse Forte Aux Fruits de la Barberie

Rousse Forte Aux Fruits Red Ale aux fruits 7,5% alc/vol 500 ml La Barberie   On retrouve dans notre un verre une bière foncée aux reflets rubis. Une mousse nacrée et créant une dentelle dans le collet du verre rajoute de la beauté à cette offrande de la Barberie. Au nez, le caramel et les fruits rouges sont perceptibles. En bouche, une bonne complexité est...

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07 Nov 2014
Trizo de l’HopEra
in Bière forte de style belge, Hopera, Styles de bières, Tests de bières, Triple

Trizo de l’HopEra

Trizo Triple Belge 10% alc/vol 500 ml HopEra   Il y a de ça quelques mois, j’avais dégusté la Trizo en fût au bar le Bateau de Nuit de Québec avec Manuel et nous avions bien apprécié. Maintenant qu’elle a été embouteillée, il est temps de la tester pour le site! La bière est blonde et est surmontée d’un impressionnant collet de mousse du service...

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06 Nov 2014
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L'amateur de bière