Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme mes deux comparses. Je suis présentement étudiant en anthropologie à l'université. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouve à la SAQ. Les styles que j’affectionne le plus sont les Stouts, les Saisons, les IPA, les Barleywines, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

IPA impériale du Lièvre
in Double IPA (IPA impériale), IPA, Microbrasserie du Lièvre, Styles de bières, Tests de bières

IPA impériale du Lièvre

IPA Impériale Double IPA 8,5% alc/vol 750 ml Microbrasserie du Lièvre   La prochaine bière de la soirée est une Double IPA, pour faire changement des Saison. C’est celle du Lièvre que nous goûtons, à un prix économique. La bière est d’une couleur cuivrée, ça fait penser à du jus de prune. La mousse est assez discrète et disparait rapidement. Au nez, c’est un bouquet...

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17 Juin 2014
La Saison Haute des Brasseurs du Temps
in Brasseurs du Temps, Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières

La Saison Haute des Brasseurs du Temps

La Saison Haute Saison de type belge 8,5% alc/vol 750 ml Brasseurs du Temps   Nous dégustons ce soir la Saison Haute des Brasseurs du Temps. Une fois versée dans nos verre, la bière est d’une belle couleur mandarine, très voilée et possédant un petit collet de mousse. Au nez, ça sent très malté (arômes de céréales). Il y a également des effluves d’agrumes (orange,...

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17 Juin 2014
Saison Froide de Brasseurs Sans Gluten
in Bière aux épices, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Brasseurs sans gluten, Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières

Saison Froide de Brasseurs Sans Gluten

Saison Froide Saison belge 5,9% 750 ml Brasseurs Sans Gluten   Voici la seconde bière de l’association entre Brasseurs sans gluten et François Chartier. Celle-ci est une saison belge avec quelques ajouts qui la distinguent des nombreuses autres saisons sur le marché (basilic par exemple). Elle devrait aller à ravir avec ces sushis! En verre, la bière est assez limpide et est couleur paille. La...

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17 Juin 2014
Lime et Framboise de la Barberie
in Bière aux fruits, La Barberie, Pale Ale, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières

Lime et Framboise de la Barberie

Lime et Framboise Pale Ale aux fruits 5% alc/vol 500 ml La Barberie   La Lime et Framboise de la Barberie est une Pale Ale aux fruits brassée saisonnièrement pour le printemps/été. Elle est tout de même pratiquement disponible à l’année longue sauf peut-être pendant les derniers mois de l’hiver. Qui dit bière aux fruits dit habituellement bière rafraichissante pour l’été : et bien elle tombe...

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16 Juin 2014
La Bock de Joliette de l’Alchimiste
in Bock, Bock, L'Alchimiste, Styles de bières, Tests de bières

La Bock de Joliette de l’Alchimiste

Bock de Joliette Bock 6,1% alc/vol 341 ml L’Alchimiste   Cette Lager de type bock possède une belle couleur orangée foncée/caramel. Elle est ornée d’une mousse blanche consistante mais qui s’estompe vite. Les arômes qui s’en dégagent sont ceux du sucre, du caramel et du pain d’épice. En bouche, on retrouve une bière sucrée où se démarquent le caramel et le pain d’épice. La Bock...

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16 Juin 2014
Blonde au Chardonnay de la Barberie
in Bière forte de style belge, La Barberie, Styles de bières, Tests de bières, Triple

Blonde au Chardonnay de la Barberie

Blonde au Chardonnay Bière (Triple?) au Chardonnay 10% alc/vol 500 ml La Barberie   La Blonde au Chardonnay est une des bières embouteillées par la Barberie. Elle est légèrement plus coûteuse que les autres à cause de son degré d’alcool plus élevé et de son procédé de fabrication. Elle se présente sous une couleur jaune abricot et sa robe possède un bel aspect voilé. La...

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15 Juin 2014
Dominus Vobiscum Double de la Microbrasserie Charlevoix
in Bière forte de style belge, Dubbel, Microbrasserie Charlevoix, Styles de bières, Tests de bières

Dominus Vobiscum Double de la Microbrasserie Charlevoix

Dominus Vobiscum Double Double 8% alc/vol 500 ml Microbrasserie Charlevoix   Nul besoin d’introduction, la Dominus Vobiscum Double possède déjà une réputation qui la précède. Celle-ci arbore une robe foncée avec des reflets rougeâtres/caramel. La mousse est assez mince et formée d’une multitude de petites bulles, laissant deviner une effervescence forte. Le bouquet laisse appréhender la première gorgée : des effluves de fruits confits, raisins secs, pruneaux,...

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14 Juin 2014
Les Quatre Surfeurs de l’Apocalypso de Trou du Diable
in IPA, Style belge/Wit IPA (IPA blanche), Styles de bières, Tests de bières, Trou du Diable

Les Quatre Surfeurs de l’Apocalypso de Trou du Diable

Les Quatre Surfeurs de l’Apocalypso Wit IPA 6,5% 600 ml Le Trou du Diable   L’étiquette de cette bière, très belle, représente les quatre surfeurs de l’apocalypso, en référence aux quatre cavaliers de l’apocalypse de la Bible. Elle est également agrémentée à l’endos d’écritures hawaïennes : «Mahalo nui loa na ho’olaule’a me la kaua. Aloha ‘oe» qui signifient selon ma mini-recherche sur internet : «Merci beaucoup de...

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14 Juin 2014
Zonder Goblins de Dunham
in Bière expérimentale, Dunham, Porter, Porter robust (impérial), Styles de bières, Tests de bières

Zonder Goblins de Dunham

Zonder Goblins (supermoine 2) Stout impérial belge 9% alc/vol 750 ml Dunham   La série Supermoine met en vedette des bières inspirées par la tradition belge mais réinterprétées avec toute l’inventivité brasserie Dunham. Nous dégustons donc aujourd’hui la Zonder Goblins qui est une version belge d’un Stout. Il n’y a pas beaucoup d’information sur son obscure étiquette mais il semblerait qu’elle contienne diverses épices comme du poivre rose,...

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14 Juin 2014
Saison Rustique de Dunham
in Dunham, Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières

Saison Rustique de Dunham

Saison rustique Saison 6,0 % 750 ml Brasserie Dunham   Cette bouteille est désormais une bière régulière de la Brasserie Dunham, après avoir été saisonnière (pour la saison estivale) pendant quelques temps. Il s’agit d’une bière de Saison belge typique. La bière est de couleur paille, arborant une mousse blanche très consistant. On peut observer une belle effervescence. Les arômes qui s’échappent de son bouquet...

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13 Juin 2014
Maudite d’Unibroue
in Bière forte de style belge, Styles de bières, Tests de bières, Unibroue

Maudite d’Unibroue

Maudite Bière forte belge 8% alc/vol 341 ml Unibroue   Bière couleur caramel brûlé, effervescence assez prononcée que l’on voit apparaître à la lumière dans ses reflets orangés. Un bon collet de mousse qui tient, comme à l’habitude chez Unibroue. Le bouquet est tout en levure, signature de la brasserie. Je perçois des arômes légers d’orange et de pain frais. En bouche, ça goûte les...

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12 Juin 2014
Blanche de l’Alchimiste
in L'Alchimiste, Styles de bières, Tests de bières, Weissbier, Weizen (bière de blé de style allemand)

Blanche de l’Alchimiste

Blanche Weizen 4,7% alc/vol 341 ml L’Alchimiste   Cette bière est très belle à regarder, jaune pâle et légèrement voilée. Le nez est un peu décevant car peu expressif : il présente de légers arômes de bananes et de céréales avec de minces effluves de levures. En bouche, c’est sensiblement la même chose. Une petite acidité s’ajoute aux saveurs de fruits (bananes et poires). J’aime bien...

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11 Juin 2014
Blonde D’Abbaye D’Oka Simple Malt de Brasseurs Illimités
in Bière forte de style belge, blonde forte belge, Brasseurs Illimités, Styles de bières, Tests de bières

Blonde D’Abbaye D’Oka Simple Malt de Brasseurs Illimités

Blonde D’Abbaye D’Oka Simple Malt Blonde Belge 5,9% alc/vol 341 ml Brasseurs Illimités   Ce breuvage, de la série Simple Malt, est confectionné dans la tradition des bières d’abbaye belges. Avec une couleur paille et une gazéification légère, elle propose un bouquet frais de céréales et de levures belges. En bouche, la première surprise est la présence de caramel et de sucre candi. Des saveurs...

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11 Juin 2014
Porter Coco Chipotle
in Dunham, Porter, Porter, Styles de bières, Tests de bières

Porter Coco Chipotle

Porter Coco Chipotle Porter 7,5% alc/vol 750 ml Dunham   Nous dégustons ce soir un Porter Coco Chipotle provenant du bottle release du 3e anniversaire de la microbrasserie Dunham. Ce qui surprend au premier abord est le collet de mousse couleur café latté très consistante qui a une tenue remarquable et qui laisse de la dentelle sur les parois du verre. La bière est noire,...

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09 Juin 2014
Saison Framboise de Dunham
in Bière aux fruits, Dunham, Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières

Saison Framboise de Dunham

Saison Framboise Saison… aux framboises 6.5 % 750 ml Dunham   La bière, dans le verre, est d’une belle couleur rouge capucine. Elle est très limpide. Plusieurs particules, très présentes recouvrent le fond du verre. La mousse est blanche et malgré tout assez discrète. Au nez, on ne perçoit qu’un torrent de framboises, la levure de saison se fait très discrète avec ses notes épicées et...

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09 Juin 2014
Imperial Black IPA de Dunham
in Black IPA impériale, Dunham, IPA, Styles de bières, Tests de bières

Imperial Black IPA de Dunham

Imperial Black IPA Black IPA impériale 8,6% alc/vol 341 ml Dunham   D’un noir impénétrable et arborant une mousse crémeuse couleur moka, je déguste la Black IPA impériale de la microbrasserie Dunham. Ça sent le houblon, les grains grillés, le café noir, la crème à café, le chocolat onctueux… À la première gorgée c’est assez amer. Du haut de ses 117 IBU, on goûte les...

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09 Juin 2014
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L'amateur de bière