Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Eisbock de l’Alchimiste
in Bière de Glace, Bock, Eisbock, L'Alchimiste, Styles de bières, Tests de bières

Eisbock de l’Alchimiste

Eisbock Eisbock (bière de glace) 9,5% alc/vol 341 ml L’Alchimiste   Plusieurs bières de glace sont disponibles sur le marché depuis le mois de décembre. La principale caractéristique de la bière de glace est sa congélation pendant la période de maturation. Le brasseur retire par la suite les cristaux de glace (qui ne contiennent que de l’eau une fois à l’état solide de glace), ce...

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09 Déc 2014
IPA Lévisienne du Corsaire
in Corsaire, IPA, Style anglais, Styles de bières, Tests de bières

IPA Lévisienne du Corsaire

IPA Lévisienne IPA anglaise 6,2% alc/vol Cannette de 473 ml Le Corsaire   On poursuit le décompte jusqu’à Noël avec l’IPA Lévisienne, une IPA de la microbrasserie de Lévis, Le Corsaire. On peut voir le traversier, le fleuve ainsi que la ville de Lévis sur l’étiquette. Celle-ci est cuivrée, assez foncée pour une IPA. Une mousse qui tient bien répond présent. Au nez, on a...

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09 Déc 2014
Éphémère Cerise d’Unibroue
in Bière aux fruits, Styles de bières, Tests de bières, Unibroue, Witbier (bière de blé de style belge)

Éphémère Cerise d’Unibroue

Éphémère Cerise Bière à la cerise 5,5% alc/vol 341 ml Unibroue   La bière est couleur pamplemousse rose. Son collet mousseux est légèrement rosé aussi. Le liquide fruité est trouble mais on observe quelques bulles ici et là. Au nez, je perçois des arômes de cerise (autant sucrés que surettes) et de levure savonneuse. En bouche, ça goûte bien sûr la cerise, mais aussi la...

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08 Déc 2014
XIII Triple Belge de Multi-Brasses
in Bière forte de style belge, Multi-Brasses, Styles de bières, Tests de bières, Triple

XIII Triple Belge de Multi-Brasses

XIII Triple Belge Triple 10% alc/vol 341 ml Multi-Brasses   Cette Triple Belge a été créée pour le 13e anniversaire de Multi-Brasses. Donc, la bière est couleur abricot, légèrement plus foncée et trouble que d’autres bières du même style il me semble. Un collet de mousse mince se forme au service. Au nez, on sent les pêches, les abricots… le malt aussi beaucoup. En bouche,...

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06 Déc 2014
Nordic Pale Ale de Beau’s All Natural et Kissmeyer (Ontario)
in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Brasserie Beau's (Ontario), LCBO, Pale Ale, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières

Nordic Pale Ale de Beau’s All Natural et Kissmeyer (Ontario)

Nordic Pale Ale Pale ale 5,6% 600 ml Beau’s All Natural et Kissmeyer (LCBO)   Enfin, ce soir nous dégustons la Nordic Pale Ale de Beau’s que Simon a rapportée d’Ontario pour notre plus grand bonheur. Elle est préparée avec un impressionnant nombre d’herbes et plantes, ainsi qu’avec du sirop d’érable. Au visuel, un beau collet de mousse blanche assez dense et avec une belle...

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06 Déc 2014
Q des Brasseurs Illimités
in Brasseurs Illimités, Hopfenweisse, Styles de bières, Tests de bières, Weizen (bière de blé de style allemand)

Q des Brasseurs Illimités

Q (et P) Hopfenweisse 7,5% alc/vol 500 ml Brasseurs Illimités   Dans leur série alphabétique, les Brasseurs Illimités nous offre maintenant la P et la Q (qui contiennent exactement la même bière, seule l’étiquette diffère) qui sont des Hopfenweisse (bière de blé houblonnée de style allemand). La bière est dorée et entièrement voilée une fois servie. Un collet de mousse blanche de taille adéquate est observable....

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05 Déc 2014
L’Autre Sorte des Brasseurs de West Shefford
in Ale ambrée, Red Ale, Styles de bières, Tests de bières, West Shefford

L’Autre Sorte des Brasseurs de West Shefford

L’Autre Sorte Red Ale 5% alc/vol 355 ml Les Brasseurs de West Shefford   Deuxième bières des Brasseurs de West Shefford que nous testons, qui est sorti en même temps que Les Trois Lettres IPA. Celle-ci est de couleur ambrée assez foncé. Elle est complètement limpide et ne possède pratiquement aucun collet de mousse (sauf au service) ni de gazéification apparente. Au nez : du malt...

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04 Déc 2014
L’Interdite 150 min des Brasseurs du Monde
in Black IPA impériale, Brasseurs du Monde, IPA, Styles de bières, Tests de bières

L’Interdite 150 min des Brasseurs du Monde

L’Interdite 150 min Black IPA impériale 11% alc/vol 341 ml Les Brasseurs du Monde   Voici maintenant le retour en bouteille de la plus extrême forme que prend l’Interdite des Brasseurs du Monde : une IPA impériale noire houblonnée à chaque 60 secondes pendant 150 minutes qui titre 11% d’alcool! L’Interdite 150 min est complètement noire mais de légers reflets marron sont visibles. Un collet de...

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03 Déc 2014
La Relâche de la Barberie
in Golden Ale, La Barberie, Styles de bières, Tests de bières

La Relâche de la Barberie

La Relâche Golden Ale 5% alc/vol 500 ml La Barberie   Voici la Relâche, une bière brassée spécialement pour le Provigo Stéphane Thomassin à Québec par la Barberie! La bière est claire et complètement translucide. On observe un collet de mousse généreux ainsi que de petites particules de levures au fond du verre (la bière est sur lie). Au nez, ce sont de très doux...

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03 Déc 2014
L’Interdite 120 min des Brasseurs du Monde
in Brasseurs du Monde, Double IPA (IPA impériale), IPA, Styles de bières, Tests de bières

L’Interdite 120 min des Brasseurs du Monde

L’Interdite 120 min IPA impériale 9% alc/vol 341 ml Les Brasseurs du Monde   Voici la version 120 minutes de l’Interdite. C’est une IPA impériale qui a été houblonnée à toutes les minutes pendant deux heures lors de sa période d’ébullition. Visuellement, la bière est semblable à toutes les autres IPA sur le marché, c’est-à-dire, orangée, trouble et possédant un collet de mousse onctueux. Au...

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02 Déc 2014
Saison à l’Ancienne Farmhouse Ale de la Chouape
in La Chouape, Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières

Saison à l’Ancienne Farmhouse Ale de la Chouape

Saison à l’Ancienne Farmhouse Ale Saison 4% alc/vol 500 ml La Chouape   Voici une représentation qui se veut plus proche des traditionnelles Saisons belges fermières qui servaient autrefois à désaltérer les agriculteurs. La bière, une fois décapsulée, nous présente une mousse dense, épaisse et généreuse qui laisse ses traces sur les parois du verre. Cette Farmhouse Ale est d’un jaune soleil, rappelant l’été. La...

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01 Déc 2014
Les Trois Lettres IPA des Brasseurs de West Shefford
in IPA, IPA, Styles de bières, Tests de bières, West Shefford

Les Trois Lettres IPA des Brasseurs de West Shefford

Les Trois Lettres IPA India Pale Ale 6,5% alc/vol Cannette de 355 ml Les Brasseurs de West Shefford   Les Brasseurs de West Shefford, cette nouvelle microbrasserie de Bromont qui brasse pour l’instant chez les Brasseurs du Nord, nous arrive avec leurs premiers produits. Je teste donc aujourd’hui leur IPA, houblonnée au Golding! Une fois la cannette ouverte et la bière versée, celle-ci est dorée...

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01 Déc 2014
Mild Ale de Pit Caribou
in Brown Ale, Mild Ale, Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières

Mild Ale de Pit Caribou

Mild Ale Mild Ale (Brown Ale) 4% alc/vol 500 ml Pit Caribou   Je déguste aujourd’hui la Mild Ale qui fait partie de la série l’Étoile du Brasseur de Pit Caribou. La bière est brune très foncée. Une mousse moyennement épaisse laisse une belle dentelle couleur moka en descendant. Les arômes, très invitants, sont ceux des noix, du chocolat, des grains rôtis et des malts...

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30 Nov 2014
Jos Montferrand de la Microbrasserie du Lièvre
in Ale ambrée, Ambrée, Microbrasserie du Lièvre, Styles de bières, Tests de bières

Jos Montferrand de la Microbrasserie du Lièvre

Jos Montferrand Ale ambrée 5% alc/vol 341 ml Microbrasserie du Lièvre   La légende de Jos Montferrand, un draveur canadien-français des années 1800 connu pour sa force hors du commun qui lui permettait de combattre tous en même temps un nombre incroyable d’immigrants irlandais bagarreurs, inspira cette bière à la Microbrasserie du Lièvre. La bière est d’une couleur cuivrée, légèrement voilée et son collet de...

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30 Nov 2014
Limerick de la Brasserie Générale
in Brasserie Générale, Stout, Stout, Styles de bières, Tests de bières

Limerick de la Brasserie Générale

Limerick Stout 5,6% alc/vol 500 ml Brasserie Générale   Deuxième nouveauté de la Brasserie générale : la Limerick, un stout cette fois! Étant l’un de mes styles de bières favoris, j’aime bien voir l’interprétation qu’en fait chacune des microbrasseries. La Limerick est noire et possède un impressionnant collet à l’aspect crémeux et mousseux couleur beige/moka. Au nez, des arômes de chocolat noir, de grains de café,...

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29 Nov 2014
La Carotte du Lièvre de la Microbrasserie du Lièvre
in Bière aux fruits, Microbrasserie du Lièvre, Styles de bières, Tests de bières

La Carotte du Lièvre de la Microbrasserie du Lièvre

La Carotte du Lièvre Bière à la carotte 5% alc/vol 341 ml Microbrasserie du Lièvre   La Microbrasserie du Lièvre joint souvent des adjuvants originaux à ses bières, je pense entre autres à la El Lapino (jalapeño), la Ginger Beer (gingembre) et la Blanche à l’Absinthe (absinthe). Les résultats sont parfois peu convaincants, je trouve, mais souvent surprenant! Je teste donc aujourd’hui la Carotte du...

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28 Nov 2014
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L'amateur de bière