by Simon Rioux in India Session Ale, IPA, Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières Un commentaire 4951 15 Déc 2017 88 % Session IPA de la Sorcière de Pit Caribou Session IPA de la Sorcière Assemblage 4% alc/vol 500 ml Pit Caribou Après 4 versions de la IIPA de la Sorcière, c’est maintenant à la Session IPA de la Sorcière de voir le jour! Celle-ci est en fait un assemblage de (1) bière de blé houblonnée, de (2) bière 100% brett et de (3) bière ayant passé 2 mois en fût de pinot noir... Plus...
by Simon Rioux in À La Fût, Bière aux fruits, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 5231 15 Déc 2017 85 % Paul Père Noël d’À la Fût Paul Père Noël Assemblage 5,2% alc/vol Cannette de 473 ml À la Fût Le terme «bière de Noël» dans la tradition belge désigne habituellement des Ales foncées (se rapprochant des Dubbels ou Quadrupels) dans lesquelles sont ajouté une panoplie d’épices. La microbrasserie À la Fût de fait rien comme les autres toutefois : leur bière de Noël cette année est un assemblage de (1) Matawin Lambicus,... Plus...
by Simon Rioux in Bière expérimentale, Harricana, Styles de bières, Tests de bières, Tête d'Allumette Aucun commentaire 3689 14 Déc 2017 88 % 372 Koduolu Moderne d’Harricana 372 Koduolu Moderne Koduolu 7% alc/vol 500 ml Harricana + Coureurs des Boires + Tête d’Allumette Après une première version de la Koduolu brassée chez Oshlag (qui n’a laissé personne indifférent!), en voici une seconde cette fois brassée chez Harricana. Il s’agit d’une version dite «moderne», donc plus gazéifiée (entre autres) si on ne se trompe pas. La bière est orange pâle et est opaque.... Plus...
by Manuel Lavoie-April in Bock, Bock, Vrooden Aucun commentaire 5978 13 Déc 2017 92,5 % Ur-Bock en fut de chêne de Vrooden Ur-Bock en fut de chêne Bock affiné en barrique de rhum 9,5% 500 ml Vrooden Cette Ur-Bock est une version barriquée de la précédente version sortie plus tôt dans l’année et que nous avions manquée. Comme j’ai dit hier, la sortie de toute Vrooden est toujours un événement pour nous, et c’est d’autant plus vrai avec une bière barriquée! D’entrée de jeu, le breuvage est... Plus...
by Manuel Lavoie-April in Stout sucré, Vrooden Aucun commentaire 6279 12 Déc 2017 90 % Chocolate milk stout de Vrooden Chocolate milk stout Milk Stout 5,5% 500 ml Brasserie Vrooden Pour moi, chaque nouvelle bière de Vrooden est un événement, même lorsque celle-ci n’est pas d’inspiration allemande. Dans la veine de la Vox Stout de Vox Populi, voici un stout lactosé! L’étiquette ne mentionne pas s’il y a du chocolat dans la recette. Au visuel, la bière est d’un noir d’ébène et aucune mousse ne... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière aux fruits, Saison, Styles de bières, Sutton Brouërie, Tests de bières Aucun commentaire 3510 11 Déc 2017 85 % Arrière-Saison de Sutton Brouërie Arrière-Saison Saison fruitée 100% brett 5,3% alc/vol 500 ml Sutton Brouërie Voici l’Arrière-Saison de Sutton Brouërie, une bière sortie cet automne et qui était seulement disponible chez les détaillants de bière spécialisés du Québec (membres de la DBSQ). Il s’agit d’une Saison (100% brettanomyces en fermentation primaire comme c’est l’habitude chez Sutton) qui contient des poires et de la bergamote. L’Arrière-Saison est d’une couleur... Plus...
by Simon Rioux in Bitter, Brasserie Beau's (Ontario), ESB (Extra Special Bitter), Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3914 11 Déc 2017 85 % E.S.B. de Beau’s E.S.B. Extra Special Bitter 5,6% alc/vol 600 ml Beau’s Je goûte présentement à la ESB de la gamme Farm Table de Beau’s, il s’agit d’une Extra Special Bitter qui se veut fidèle à la tradition anglaise. Elle a été houblonnée au houblon (anglais) Golding. La bière est d’une couleur ambrée et n’est aucunement voilée. Son collet de mousse est mince mais semble onctueux. Au... Plus...
by Simon Rioux in Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 4371 10 Déc 2017 83 % Débrébue de Pit Caribou et Les Gueux Débrébue Assemblage 6,3% 750 ml Pit Caribou Voici la Débrébue, une bière collaborative entre Pit Caribou et les Gueux, des brasseurs «itinérants». Il n’y a pas beaucoup plus d’informations sur l’étiquette alors débutons la dégustation sans plus attendre! Au visuel, c’est un breuvage subtilement voilé, ambré et possédant un mince collet de mousse. Au nez, c’est surtout la levure sauvage qui s’exprime par des notes... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière fumée (Rauchbier), Harricana, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 4505 09 Déc 2017 85 % 96 Cherry Smoke d’Harricana 96 Cherry Smoke Bière noire aux cerises barriquées 8,7% alc/vol 500 ml Harricana Ça faisait un moment que nous entendions de bons commentaires sur les bières de la microbrasserie Harricana sans y avoir accès. Nous avons finalement mis la main sur quelques-uns de leurs produits (qui ne courent pas les rues à Québec il faut dire!). Débutons la dégustation avec la 96 Cherry Smoke,... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière sure/acide, Dunham, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3941 08 Déc 2017 88 % Oro Zuur 3 de Dunham Oro Zuur 3 Assemblage de bières sures 5% alc/vol 750 ml Dunham La Oro Zuur 3 est sortie lors du Bottle Release d’automne 2017 de la brasserie Dunham. N’ayant malheureusement pas pu y assister, nous avons eu la chance de trouver une bouteille chez un détaillant spécialisé quelques jours plus tard. Il s’agit d’un assemblage de bières sures avec du pamplemousse et ayant été... Plus...
by Simon Rioux in Barley Wine, Oshlag, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 5202 07 Déc 2017 90 % 24 Carats d’Oshlag 24 Carats Vin d’orge 9,9% alc/vol 500 ml Oshlag Voici la petite nouveauté du mois de décembre chez Oshlag, tout droit sortie de la gamme Challenge des Brasseurs (et conçue cette fois par Francis Lalonde et Jean-Denis Nadeau-Lambert), la 24 Carats, qui est un Vin d’orge dans lequel a été ajouté des figues et de la caroube* (des gousses qui peuvent être utilisées comme... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Brasserie Beau's (Ontario), Stout, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 4756 07 Déc 2017 75 % Tom Green Cherry Milk Stout de Beau’s Tom Green Cherry Milk Stout Milk Stout fruité 5,6% alc/vol 600 ml Beau’s Après la Tom Green Stout d’Été, voici une autre déclinaison de la Tom Green, le Milk Stout classique de Beau’s : la Tom Green Cherry Milk Stout. Comme son nom l’indique, ce Stout contient cette fois du lactose (comme à l’habitude) et des cerises! Visuellement, la bière est noire, quoique peut-être d’une... Plus...
by Simon Rioux in Forge du Malt, IPA, IPA, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 4747 06 Déc 2017 75 % Hop Rivet de la Forge du Malt Hop Rivet IPA 6,1% alc/vol 500 ml La Forge du Malt Voici la Hop Rivet de la Forge du Malt, une microbrasserie située à Trois-Rivières. C’est la première bière que je déguste de leur part. Je conseille toujours d’essayer différents styles avant de juger une brasserie mais l’IPA est souvent intéressante à essayer puisqu’elle peut être révélatrice de la qualité offerte étant donné que... Plus...
by Simon Rioux in Brasserie Beau's (Ontario), Lager brune, Lager foncée, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 4738 05 Déc 2017 83 % Dunkel de Beau’s Dunkel Dunkel 5,7% alc/vol 600 ml Beau’s De la gamme Farm Table de Beau’s, voici la Dunkel! Attention, il ne s’agit pas d’une Dunkelweizen (un style un peu rare au Québec mais tout de même mieux représenté que les Dunkels) mais bien d’une Dunkel tout court, donc une Lager foncée d’inspiration allemande. Elle est brassée à partir d’orge uniquement, et non de blé, et... Plus...
by Simon Rioux in Bière sure/acide, Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 6158 04 Déc 2017 88 % Perséides de Pit Caribou Perséides Bière de fermentation spontanée 5,5% 375 ml Pit Caribou Lors de sa sortie il y a de ça quelques semaines, nous avons eu l’immense chance de nous procurer une bouteille de la Perséides de Pit Caribou. Il s’agit de leur premier essai commercialisé de fermentation spontanée, c’est-à-dire que les ferments proviennent de l’air environnant la cuve de refroidissement ouverte (koelschip ou coolship) et n’ont... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux épices, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., MonsRegius, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge) Aucun commentaire 3999 04 Déc 2017 78 % La Grande Bellezza de MonsRegius La Grande Bellezza Ale de blé aux épices et moscato 6% alc/vol 500 ml MonsRegius Je goûte maintenant à une autre nouveauté de MonsRegius, la Grande Bellezza (la grande beauté), une bière de blé aux épices et moût de vin (muscat) californien. Visuellement, le breuvage est d’une couleur jaune soleil à l’allure voilée. Le collet de mousse est mince mais laisse ses traces de... Plus...
